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              發布時間:2020-10-31 08:04  






                    甲殼素是一種含氮的多糖物,又稱甲殼質、幾丁質、殼蛋白、殼多糖、明角質等,是自然界第二大豐富的生物聚合物,分布十分廣泛,是許多低等動物特別是節肢動物如蝦、蟹、昆蟲等外殼的重要成分,蝦殼約含15%~30%,蟹殼約含15%~20%。也是低等植物菌類細胞膜的組成部分,地衣,綠藻、酵母、水母及烏賊體內也含有。是一種可再生資源。






              甲殼動物的外殼,如蝦殼、蟹殼都由兩部分組成,其表面是薄而透明的角質層,主要成份是鈣,內部則是較厚的甲殼質層。需首先酸溶去鈣,然后在堿作用下,使不溶性甲殼素轉化為可溶性甲殼素。工藝流程:水洗原料→加鹽酸→浸酸脫鈣→水洗加稀堿→煮堿脫脂脫蛋白→水洗加酸→二次浸酸脫鈣→水洗加稀堿→二次堿煮脫脂→水洗→甲殼素→加濃堿→堿煮保溫脫脫乙酰基→水洗→干燥→包裝→可溶性甲殼素。









              甲殼素是甲殼中的主要成分,在自然界中分布很廣。蝦、蟹殼是提取甲殼素的主要原料。甲殼素的含量因殼的種類而不同,蝦殼中含量約在14%~25%,蟹殼中含量約在10%~25%。

              甲殼素是一種多聚乙酰氨基葡萄糖,屬含氮多糖類,它不溶于水及酸、堿溶液中,只有經過濃堿處理或其他方法脫去其分子中的乙酰基后,它才能溶解于稀酸中,稱為可溶性甲殼素。

              甲殼素具有耐堿、耐曬、耐熱、抗腐蝕、不風化、不潮解、防蛀蟲等特點,且對紡織品、皮革等具有牢固的附著力,使之挺刮、防縐、防縮、耐磨、固色能力強等,故可溶性甲殼素的用途極廣。







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