沈陽(yáng)熏雞制作流程服務(wù)放心可靠「在線咨詢」

燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。

盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。公司以尊祖守誠(chéng)之德，堅(jiān)守百年真品質(zhì)，工匠進(jìn)取之藝，創(chuàng)造好口味的品質(zhì)理念歷程發(fā)展終生！

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質(zhì)較多，做出來(lái)后會(huì)很有嚼勁。涼吃熱吃皆宜，撕成條兒或手啃，再配杯小酒聊聊天，一股懷舊風(fēng)啊。吃起來(lái)回味無(wú)窮，厚實(shí)彈牙，口感很棒，啃也啃不夠。誘人的莫過(guò)于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲(chóng)子長(zhǎng)大的更妙，無(wú)藥害。熏雞成品色澤栗紅，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實(shí)為宴請(qǐng)賓客之美味、饋贈(zèng)親朋之佳品。“雞”與“吉”同音，逢年過(guò)節(jié)、招待親朋自然也就少不了雞了。

如何保持熏雞的新鮮？

1.將凍的三黃雞用水解凍，泡一小時(shí)去。

2.將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫。

3.老鹵湯解凍，加入適量清水。

4.把雞全身扎小眼，沫些鹽和料酒，醬油腌半小時(shí)入味。然后放在鹵湯里煮。

5.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，雞完全煮熟，加適量鹽，雞不用取出，在鹵湯里泡二個(gè)小時(shí)左右入味。

6.將雞取出控水。

7.舊大勺里鋪上錫紙，把紅糖和茶混合鋪在錫紙上。

8.把控凈水的雞放在簾子上，蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙。轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，關(guān)火燜五分鐘即可出鍋一只色澤鮮艷的熏雞！

燒雞的雞肉肉質(zhì)鮮美，骨肉分離，冷熱均可食用，備受當(dāng)?shù)厝说淖放酢１P(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于最美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。好吃的燒雞無(wú)論是自己平時(shí)吃還是宴請(qǐng)客人吃都是很有造型美的，一般來(lái)說(shuō)整只雞做成菜會(huì)不成型，不好看，而這道美食不一樣，選擇健康的雞宰殺后通過(guò)特別的處理，把雞頭和身體還有翅膀折疊，做成一個(gè)像元寶的造型，真可謂是一絕。

盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。