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發(fā)布時(shí)間:2021-10-12 12:31  






燒雞,又名熏雞,是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過(guò)飴糖的雞油炸,然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。
盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁,公司占地面積4000多平方米,擁有員工近百人,屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。公司以尊祖守誠(chéng)之德,堅(jiān)守百年真品質(zhì),工匠進(jìn)取之藝,創(chuàng)造好口味的品質(zhì)理念歷程發(fā)展終生!

香嫩可口,味美醇厚,香氣宜人。幾乎不用吐骨頭,老雞肉質(zhì)較多,做出來(lái)后會(huì)很有嚼勁。涼吃熱吃皆宜,撕成條兒或手啃,再配杯小酒聊聊天,一股懷舊風(fēng)啊。吃起來(lái)回味無(wú)窮,厚實(shí)彈牙,口感很棒,啃也啃不夠。誘人的莫過(guò)于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲(chóng)子長(zhǎng)大的更妙,無(wú)藥害。熏雞成品色澤栗紅,風(fēng)味獨(dú)特,鮮香肉韌,嚼有余香,既可下酒,又可佐餐,實(shí)為宴請(qǐng)賓客之美味、饋贈(zèng)親朋之佳品。“雞”與“吉”同音,逢年過(guò)節(jié)、招待親朋自然也就少不了雞了。

如何保持熏雞的新鮮?
1.將凍的三黃雞用水解凍,泡一小時(shí)去。
2.將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫。
3.老鹵湯解凍,加入適量清水。
4.把雞全身扎小眼,沫些鹽和料酒,醬油腌半小時(shí)入味。然后放在鹵湯里煮。
5.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右,雞完全煮熟,加適量鹽,雞不用取出,在鹵湯里泡二個(gè)小時(shí)左右入味。
6.將雞取出控水。
7.舊大勺里鋪上錫紙,把紅糖和茶混合鋪在錫紙上。
8.把控凈水的雞放在簾子上,蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙。轉(zhuǎn)小火燜五分鐘,關(guān)火燜五分鐘即可出鍋一只色澤鮮艷的熏雞!

燒雞的雞肉肉質(zhì)鮮美,骨肉分離,冷熱均可食用,備受當(dāng)?shù)厝说淖放酢1P(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于最美濕都之一紅海灘旁,公司占地面積4000多平方米,擁有員工近百人,屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。好吃的燒雞無(wú)論是自己平時(shí)吃還是宴請(qǐng)客人吃都是很有造型美的,一般來(lái)說(shuō)整只雞做成菜會(huì)不成型,不好看,而這道美食不一樣,選擇健康的雞宰殺后通過(guò)特別的處理,把雞頭和身體還有翅膀折疊,做成一個(gè)像元寶的造型,真可謂是一絕。
盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁,公司占地面積4000多平方米,擁有員工近百人,屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。
