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發布時間:2020-12-22 04:41  






加快水產養殖品種的生長,降低餌料系數。
檸檬酸作為水產動物的飼料添加劑,一方面可以替代部分蛋白質作為營養來源,增加營養;使用無水檸檬酸的部門是化學藥品的制造, 其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業。另一方面,游離檸檬酸可以被直接吸收并參與生物體內的代謝活動,即參與三羧酸循環,從而相應地減少魚和蝦的蛋白質消耗。檸檬酸改善魚體內礦物質沉積的機理可能是:檸檬酸降低腸道的酸堿度,促進飼料中礦物質的溶解;檸檬酸可以在腸內結合各種陽離子,并作為螯合劑,促進礦物質在腸內的吸收閾值。

用于食品工業
由于檸檬酸具有溫和和清爽的酸味,它被廣泛用于制造各種飲料、軟飲料、葡萄酒、糖果、小吃、餅干、罐裝果汁、乳制品和其他食品。在所有有機酸市場中,檸檬酸的市場份額超過70%,調味劑也可用作食用油的氧化劑。同時,它還能改善食物的感官特性,增強食欲,促進人體對鈣和磷物質的消化和吸收。無水檸檬酸廣泛用于固體飲料。內容描述目前,大多數研究是針對三元或四元酸的,主要包括四羧酸、三羧酸和檸檬酸。檸檬酸鹽,如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵,是需要添加鈣離子和鐵離子到某些食物的增強劑。檸檬酸酯如檸檬酸三乙酯可用作無毒增塑劑,用于制作食品包裝的塑料薄膜,并且是飲料和食品工業中的酸味劑和防腐劑。
苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用,而在一些國家的部分食品中限量使用。由于在食品中,苯甲酸可以在游離狀態下發揮作用,所以在強酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用,苯甲酸在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。此外,在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中,這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿記憶其他酸性食品,可以低溫殺菌合用,起到協同作用。