冷凍食品腸衣廠家誠信企業推薦“本信息長期有效”

東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨

腸衣好壞的評價

腸衣膜亮度：使香腸在貨架上非常亮麗、光彩奪目，極易吸引顧客。

腸衣膜的肉粘性：

（1）指腸衣膜的肉粘性，它可減少香腸中水份的折出，防止香腸口感變差。

（2）指腸衣膜各層之間的粘合程度，使腸衣結構穩固、性能穩定。

各層之間的粘合效果：指腸衣膜各層之間的粘合程度，使腸衣結構穩固、性能穩定。

膜卷平整度：反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞，而是能給產品全l面的評價。

包裝密封性：指腸衣的外包裝一方面要密封嚴密，防止腸衣吸潮；箱體結實可靠，防止腸衣被破壞，使腸衣處于很好的保護之下。

腸衣對于香腸的加工而言，也許是香腸生產加工線上的后一步，但忽視它的重要性也許會帶來許多麻煩。那麼在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價比好的腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產香腸的要求對路。同時要注意使用方法，使腸衣發揮出其應有的作用并為您帶來可觀的經濟效益。注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區別在腸衣和分段的長短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說。

腸衣加工企業注冊衛生規范

人員衛生

1企業應建立員工健康檔案并制定衛生健康檢查計劃。從事腸衣加工和管理的人員經體檢合格后方可上崗。每年進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查。凡患有影響食品衛生的疾病者，必須調離腸衣加工崗位。

2從事腸衣加工和管理的人員應保持個人清潔，不得將與生產無關的物品帶入車間；工作時不得戴首飾、手表，不得化妝；進入車間時應更換工作服、帽、鞋，并洗手、消毒；同時要注意使用方法，使腸衣發揮出其應有的作用并為您帶來可觀的經濟效益。離開車間時應換下工作服、帽、鞋；工廠應設立專用洗衣房，工作服應集中管理，統一清洗消毒，統一發放。

3清潔區與非清潔區等不同崗位的人員應穿戴不同顏色或標志的工作服、帽，以便區分。不同區域人員不準串崗。

衛生質量體系運行的要求

1企業應配備足夠數量的、具備相應資格的專業人員從事衛生質量管理工作。

2企業應制定原料、輔料、半成品、成品及生產過程衛生控制程序，并有效執行，做好記錄。

3企業應建立并執行衛生標準操作程序并做好記錄，對影響腸衣衛生的關鍵工序，企業應制訂明確的操作規程并進行有效的監控。

4企業應制定和執行對不合格品的控制制度，制度包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離處置、糾偏措施和追溯性等內容。