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發布時間：2020-07-22 08:03

啵啵魚有醬香的，有香辣的，有番茄的，有酸辣的，有蒜香的，有咖喱的，有荔枝的，有藤椒的，有泡椒的等，讓你想象不出它們的口感味道究竟有多美，也讓你越想越忍不住咽口水，好吧，現在我們就跟隨我們的老師一起制作啵啵魚吧。

【火鍋油制作】

原輔料：豆瓣醬，干花椒，干辣椒，蔥姜蒜，米酒，冰糖，香料包，熟菜油，牛化油，豬化油。

做法：

1. 干花椒在鍋中用小火焙酥脆，把干辣椒煮軟，瀝干，加工成糍粑辣椒，冰糖敲碎，牛油切小，香料包沖洗后瀝去水分；

2. 在鍋內加入牛油，中火煉到香氣濃郁，加入豬化油，熟菜油，至三成油溫，放進蔥姜蒜爆香，下糍粑辣椒，豆瓣，冰糖，花椒，小火炒香，水分漸干，辣椒微白，放進香料包，翻炒豆瓣酥香，調入米酒，小火至米酒蒸發，關火，加蓋晾涼12小時，慮去料渣即可。
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營養成分 1、減少身體碳水化合物。啵啵魚中帶有豐富多彩的不飽和脂肪，易被身體消化吸收、消化吸收，而消化后的油酸在血夜中可與血碳水化合物融合，把碳水化合物從身體中弄出，進而減少身體碳水化合物的成分，保持身心健康2、降低風險。魚中含有的油酸有利于體細胞在心跳節奏感過快時更加寧靜，減少風險。3、孕媽吃啵啵魚益處多。孕媽媽多吃啵啵魚，將來寶寶得了的概率大大的減少4、少年兒童多吃啵啵魚更聰慧。淡水魚中帶有的DHA，在人體內主要是存有頭部、和神經系統中。吃啵啵魚能夠推動眼睛視力完善發展趨勢，也對人的大腦生長發育及智能化發展趨勢有巨大的幫助，亦對系統成才有十分大的功效。5、，減緩記憶力。啵啵魚帶有豐富多彩的礦物，如鈣、鐵、鋅等營養元素，在其中尤以碘和磷多見。除此之外，魚還能夠出示非常豐富多彩的針對保護眼睛，提升，美容養顏、起著關鍵功效。

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啵啵魚一在餐飲行業出現，很快就獲得超高的人氣，并且人氣度還在不斷上升，這讓投資者為之所深深吸引。啵啵魚吸引人的地方就是將剛做好的熟食材倒入特質的砂鍋里，瞬間發出滋滋的聲響，以及稠滑如肉醬的深紅色汁液，此時視覺、聽覺、嗅覺都在促動者味蕾!啵啵魚它不是單純的水煮魚，也不是石鍋魚，更不是麻辣燙。啵啵魚在整個過程從生的龍利魚腌制到煮熟，都是有私秘的配方的。而后把剛做好的啵啵魚倒入特質的砂鍋中，整個砂鍋沸騰冒出泡泡，從中發出“啵”“啵”的聲音，配上鮮、辣的味道，啵啵魚的產生了。

魚肉和酸椒的纏綿滋味，嘗一口酸酸恰到好處!

湯汁紅亮，酸中帶甜，甜而不膩，提鮮又提味!

紅彤彤的辣椒與滋香魚肉相碰撞，香辣多汁，食之難忘!

六種口味隨心配：根據個人愛好隨心點配口味餐

啵啵魚人群定位為90后時尚一族人群中男女老少;根據個人愛好隨心點配口味餐，并加減食材，更符合90后食客的自主性格。現在,俗話說的好“藥補不如食補，食紅肉不如食白肉。這也十分符合現代人的健康觀念，而且將魚肉，與其他菜品結合起來，一定會受到廣泛的歡迎。