橋頭學校食堂托管品牌企業

蔬菜配送水產品類商品配送標準

蔬菜配送水產品類商品配送標準 所供水產品必須符合國家有關標準，保證無異味、無霉爛變質，中選商應提供相關的明、檢驗報告材料以及與企業法人營業執照上的經營范圍相符的明文件（原件/復印件）等證明材料。 1.活鮮魚類 在水中游動自如,反應敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色魚鱗。 2.活鮮蝦類 個大而均勻，活蹦亂跳（或能活動） 3.活鮮蟹類 大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。 海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。 4.貝類 雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。 單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。 5.鹽漬海產 堅實而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。 6.蔬菜類 1、新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理，千萬不要百浸泡，可將水稍微甩甩，但不要甩太干；水不能點太多，多了容易爛； 2、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜專大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮。 3、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，屬根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

東莞飯堂承包的優勢所在

東莞飯堂承包的優勢所在 1、采購人員專業性不夠，食材質量不穩定。專業東莞飯堂承包人員以豐厚的經歷，嚴厲的食材把關過程，經品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因此食材質量具有保證。與批發商進貨，已轉多手，新穎度極差，自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送，由產地直接送達客戶，省去流通環節，新穎度較好。日用餐量約上萬人集中供輸，專業營養師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化 2、因屬本工廠員工，故無效勞認識，糜費較無義務感，本錢無形提高。經過專業培訓，改善員工效勞態度，落實衛生及提高廚務技藝，抑止糜費，提高飲食質量。無法持續改善問題。設有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續。烹調口味不變，廚務操作過程無專業管理，廚師級別難于識辨。施行廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創新。 3、個人衛生習氣極差。定期衛生教育，堅持良好的個人衛生習氣。工作環境零亂，沒有整理、整理。貫徹整理、整理、打掃、清潔、素養、效勞、速度、安全系統，定期檢核，評選。廚務人員與員工屬同事關系，有意見也是敢怒不敢言。"顧客就是上帝"，員工就是我們的顧客，工人能夠享用"上帝的待遇"。食材現金采購，常常產生采購員和加重企業現金流量。不需每日現金采購，減少企業現金流量，且競爭承包，提高員工飲食質量。

每一味都值得被鑒賞,讓食堂餐也能百吃不厭!

每一味都值得被鑒賞，讓食堂餐也能百吃不厭！ 近很多員工都非常高興，效率也高了很多，這是因為什么呢？也許許多企業都非常好奇，其實這也是這家企業把就餐這塊兒提升上來了，以前員工就餐非常不方便，吃的也不是讓人滿意，現在不一樣了。企業選擇了一家很好的食堂承包公司，讓員工的就餐環境提升和質量等等方面都提升了，怪不得員工都非常高興呢。很多公司都非常頭疼一些問題，什么問題呢？其實說起來也不是很大的問題，就是一些日常小問題而已，簡簡單單的來說就是用餐的問題，也就是員工用餐的問題。泰鑫配送在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。特意制定了菜單，一周7天每天都不重樣，完全解決了員味不一致的問題，有食堂承包的想法可以咨詢泰鑫膳食的，有客服一對一服務我們向客戶提供高質量的膳食及高品質的服務，并講究菜品的色、香、味、形，追求均衡膳食理念，產品安全、可口、營養、健康。

工廠食堂承包給餐飲公司有什么弊端?

我們有一千條理由把食堂搞好，沒有一條理由把 食堂，在中國是一種神奇的存在。它或張揚或低調，或黑心或厚道，在我們的日常生活中占有不可忽略的地位。在廣東，食堂承包公司參差不齊，魚目混珠，所以有很多企業擔心“工廠食堂承包給餐飲公司有什么弊端”的問題，擔心把食堂托管給食堂承包公司之后怕壓榨，怕提供的飯菜不好，怕飯菜的質量太差，擔心食品安全等等一系列的問題，于是公司食堂自營或者托管給熟人親戚朋友等，但是通過近幾年食堂承包行業的趨勢來看，工廠員工食堂外包給餐飲公司是利大于弊的！ 那么所謂食堂外包給承包商的弊端來自于哪里？下面由泰鑫小編帶您來了解一下。 1、承包給個人或層層轉包 針對工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對那些承包給個人、食堂層層轉包、自己經營等造成的管理不便，可能存在利益尋租！伙食標準難以執行，且無硬性標準。家長疑惑，職工、員工不滿等； 2、承包給空殼公司 目前食堂承包行業可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規公司，進行食堂承包。于是經營管理不善，人員不充足，開始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。 但是，如果將食堂承包給專業正規有資質的餐飲公司還是很安全的，其好處也是大于壞處，可以達到雙贏的效果，具體的好處有以下這些： 1、飯堂不需要親自管理，只需監督，確保我們有專業的服務團隊和人性化的貼身服務。 2、員工對口味不滿意，可以提出自己的寶貴意見，進而使口味更加多樣化，提供更好的服務。 3、大大節省采購環節，不需每日現金采購，也不需支出廚工工資，減少企業現金流動，減輕人員管理的負擔，更好管理企業。 4、競爭式的承包，可以大大提高員工膳食質量，從而更好的工作。 5、食堂承包商會定期委派專業人員對飯菜質量情況進行跟蹤處理，更安全、更衛生、更有效地杜物意外事件。 6、先期墊付，定期結算，支付方式靈活。