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發布時間：2020-07-27 06:09
香米與白米的區別是什么？
香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢，大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物，米粥具有補脾、和胃、功效，大米性平，味甘，有補中，健脾，益精強志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，的功效。
香米與白米的區別：
1.香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有
2.外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點
3.口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些
4.種植：香米一年一季，白米一年多季
香米可直接用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊，還可打成米粉來用，煮粥﹑煮飯和打米糊可單獨用大米或搭配五谷雜糧，把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黃，用攪拌機打碎做米粉用，可用來蒸肉﹑蒸蔬菜等，蒸米飯用開水，比用涼水節約時間，蒸出的米飯香軟可口，還可減少維生素B1的損失。
怎樣判斷有機大米的營養價值好在哪里？
近些年，伴隨著生活水準的不斷提升，有機食品類愈來愈遭受青睞和親睞。這類認為沒環境污染并且能推動生物的多樣性的有機種植養殖方式 ，在愈來愈重視生活品質的今日，符合實際絕大多數人的生活核心理念。現在市面上也是愈來愈多的有機蔬菜水果、有機肉蛋類食品、有機大米售賣。
每個人都說有機大米好，那麼怎么知道它的營養價值呢？一起深入分析下列三點
1、有機米的顏色越重營養價值越高。現階段銷售市場上帶白、紫、黑、綠等顏色的有機米，依據食材營養價值的一般規律性，一樣一種食材原材料中，顏色越重的，營養價值就會越高，有機大米一樣合乎這一規律性。與精白稻米比，有機黑豆中的含水量是稻米的4倍上下，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物也更豐富多彩。因而，高梁米營養價值，有機黑豆營養價值。
2、有機黑米保留全部營養元素。說白了有機黑米，就是說將帶殼的大米在研磨全過程中除去粗糠機殼而保留胎芽和表皮的米。而大家餐桌上的有機大米，就是指僅保留胚乳，而將其余部分所有脫下的工藝品。有機黑米雖保留了營養價值，但不夠的是口味較弱。
3、有機香米營養價值與有機大米無有。有機香米有一股香味兒，蒸出去的白米飯香。有機香米因種類限制對栽種標準規定較高，生產量非常少，因此價錢昂貴，但其營養價值與有機大米對比無有。
大米還有更好吃的做法
尋常的米飯對成人迷惑力都不是很大，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會讓寶寶降低吃飯的樂趣，為了讓寶寶開快樂心、痛舒坦快的吃飯，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國國的特點傳統小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來做對照多，當然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。
?? 加上有媽媽說寶寶對雞蛋過敏，而雞蛋營養又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關注的問題，牛奶和雞蛋相同補鈣，營養高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。
假如牛奶過敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒可用牛奶的好，大米不需要發酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買耐熱的，憂心保鮮膜不健康的不妨用錫紙替代
下面我們來準備食材：大米150g，牛奶150g
?做法：
?1.大米洗凈，用凈水泡3個小時
2.大米放入料理機中，再加入牛奶一起打成糊
3.準備一個容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內壁刷一點油，方便之后脫模
? 4.倒入米糊
5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔
6.上鍋蒸20分鐘控制
? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了
圓粒米與長粒米有什么不同？
圓我們都知道不管是挑選什么食材的時候，都是有技巧的，很多人說北方人愛吃面，而南方人愛吃米，其實不管是南方人還是北方人都會把米飯當做是主食的，所以挑選到好吃品質好的大米是非常重要的。我們每次去超市或者是市場買大米的時候，都會發現大米的種類有非常多種，那到底是哪一種大米吃起來口感好呢？是圓圓的飽滿型比較好吃呢，還是瘦長型比較好吃呢？今天小編就跟大家一起來討論一下這個話題。
??近幾年長粒香米賣的非常的火熱，我們在挑選大米之前，先要知道我們大米一般是分為三個種類，分別是糯米、粳米和秈米。糯米我們都知道，多數是用來做一些釀酒或者是糕點的，我們來著重說一說粳米和秈米。
這兩者相比，粳米是比較短圓型的，但是這種米吃起來是比較有粘性的，就是煮出來的米飯會比較愛黏在一起，但是秈米就是比較偏向于細長型的米粒，與粳米相反，秈米是比較松散的，不愛黏在一起，所以如果是煮米飯的時候要多放一些水。
其實不管是選擇圓形的米，還是細長的米，是要根據個人的口感來看的，如果是喜歡吃比較軟糯口感的就選粳米，如果是喜歡吃松散、米粒感強的就買秈米，而兩者相比起來，粳米更加適合煮粥，而秈米更加適合做成炒飯，所以說這兩者并不是說誰優誰劣，而是根據每個人的喜好和做飯的需求來決定的
