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玉米油的營養(yǎng)價值都有哪些？

  在人們還不懂得提煉技術的時代里，在做飯的時候一般都是用的動物油，隨著社會的發(fā)展進步，提煉技術的出現(xiàn)，人們可以在植物之中提取出油脂，供給烹飪所用，所以如今我們吃的更多的是植物油了，市面上植物油的種類也是有不少的，像是花生油，玉米油，大豆油等等，因為原料有所不同，所以他們的營養(yǎng)價值也就有所不同。

   油的熱量是比較高的，這點是毋庸置疑的，植物油的熱量與動物油的熱量相比是差不了多少的，只不過植物油中的飽和脂肪含量要比動物油中的多而已，所以相比之下植物油更加的健康一些，也不會容易長胖，而植物油中的玉米油是一種高品質的植物油，我們平時做飯的時候所使用的一勺玉米油中，大約含有90卡的熱量，所以相比較花生油與食用油，玉米油的熱量是屬于比較低的。

   玉米油還有一些美稱，像是健康油，放心油，長壽油等等，是歐美國家廣泛食用的一種食用油，玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要成分就是不飽和脂肪酸，其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，能夠有效的防治一些疾病，玉米油也因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不容易變質等特點，深受人們的喜愛。

如何挑選玉米油？

  玉米油，菜籽油以及大豆油并列為中國的三大油脂，玉米是當下粗糧中的保健良品，富含維生素，胡蘿卜素，纖維素以及鈣，磷，鐵等礦物質，而玉米油更是青出于藍而勝于藍，也是同樣杰出的，富含植物甾醇和維生素E、硒等營養(yǎng)成分，是三大健康油品之一，享有健康油、長壽油等美譽，那么面對市場上種類繁多的玉米油，我們又該作何選擇呢？

   1.看原料

   玉米不能直接榨油，能夠用來榨油的部分是玉米的胚芯，胚芯是整個玉米的精華所在，含有多種營養(yǎng)物質，但玉米有轉基因和非轉基因之分，在購買時需額外留意

   2.看工藝

   玉米油的制取工藝，一般為壓榨和浸出兩種，物理壓榨，是采用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優(yōu)點是天然無污染，還保留了原料里豐富的營養(yǎng)

   3.看營養(yǎng)成分

   植物甾醇，能有效維持體內膽固醇平衡的作用，被科學家們譽為生命的鑰匙，與其它油脂相比，玉米油的特點就是植物甾醇的含量較高，植物甾醇的含量也是衡量玉米油價值的重要指標，含量越高，營養(yǎng)價值越高

玉米油與花生油哪個好？

玉米油和花生油全是人們常見的植物性植物油，假如你一直在擔心不清楚買玉米油好還是花生油好呢？下邊人們來討論下。 玉米油中沒有膽固醇，含有的脂肪酸能夠抑止腸胃對膽固醇的消化吸收，進而軟化血管，維護。

常常服用玉米油能夠減少血夜里的膽固醇，有避免主動脈粥樣硬化、冠脈硬底化和形成的功效，并對多種多樣老年病癥及具備積極主動預防功效。國外，大家將玉米油變成“健康營養(yǎng)油”。 

花生油含不飽和脂肪酸80％之上，在其中帶有人體所必不可少的脂肪酸、a亞麻酸、花生油四烯酸等多種多樣不飽和脂肪酸，對調整人體功能出示了積極主動的實際意義。花生油中的鋅元素成分較高，能夠推動少年兒童人的大腦的生長發(fā)育，合理地改進記憶能力。 

綜上所述，他們有分別的優(yōu)勢，例如：玉米油含有不飽和脂肪酸的食用油，能夠合理操縱血糖水準，進而能達到抑制心腦血管疾病的目地；花生油的脂肪酸組成是比較好的，便于人體消化。提議隔一段時間換個植物油，從營養(yǎng)搭配的視角而言，那樣更為科學研究。