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發布時間：2020-10-30 10:07
我們常見的熟食柜是在超市，熟食店。
1、熟食柜采用開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好。
2、熟食柜使用人性化設計，可選擇任意拼接（機組外置）或單臺整機式（豪華、標準型可隨意選擇） 。
3、熟食柜選用商用壓縮機，微孔式出風，冷氣均勻分布，豪華熟食柜柜內溫度穩定，食品不風干。豪華熟食柜柜內采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。
4、熟食柜有堅固牢靠的鋼架基礎，加上粉末噴涂鋅鋼板外飾表面， 使豪華熟食柜柜體既持久耐用，又美觀大方。
5、熟食柜采用整機制冷溫度控制，化霜溫度和化霜時間的雙重控制保護，從而確保了熟食柜柜內物品的展示與保鮮效果。
6、風冷熟食柜：完全開放的展示保鮮空間，容量更大，存取更方便；豪華熟食柜底板等采用不銹鋼材料，耐腐蝕，易清潔
熟食展示柜從柜型上分：立式、臥式、敞開式、閉式、單體式、雙體式、三體組合式、機組內藏式，根據計劃經營的食品種類、數量、場地及售貨方式等實際情況來確定設備的種類、式樣和數量。盡量先考察幾家已經開業且規模相近的超市，采用比較法，取眾家所長;再用比較法來確定適合的食品保鮮結構和數量，避免盲目模仿，造成設備投入上的不足和浪費。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。
熟食柜各間室的運用及注意事項：
一、熟食柜冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食物，寄存期限一星期，生果、蔬菜應寄存在果菜盒內(溫度8℃)，并用保鮮紙包裝好。
二、坐落冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可寄存鮮肉、魚、貝類、乳制品等食物，既能保鮮又不會凍住，可隨時取用，寄存期為三天左右。
三、熟食柜冷凍室內溫度約--18℃。可寄存新鮮的或已凍住的肉類、魚類、家禽類，也可寄存已烹調好的食物，寄存期3個月。
