不銹鋼釀酒設備供應來電咨詢

稻谷富含碳水化合物和蛋白質，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。故此，用稻谷釀酒是非常不錯的選擇。那么，接下來供廣大吃瓜群眾了解谷燒酒的“前世今生”，也供從業白酒釀造領域的小伙伴參考借鑒。

　　材料與工具：稻谷、酒曲、水、發酵容器、攪拌抓、蒸餾設備

　　原料的選擇

　　1、稻谷

　　選購稻谷應選顆粒飽滿，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無霉變、蟲害及雜質。用手將稻谷搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質稻谷。

　　2、酒曲

　　釀造白酒的酒曲的種類特別多，主要有大曲、小曲、麩曲等等。相對來說，大曲是的釀酒酒曲，而麩曲是應用較廣泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麩曲釀造的。大曲相對來說比較難買到，市面上的酒曲主要還是麩曲為主。無論企業大小，都需要堅持創新的理念，如果不創新，迎來的只能是落后和淘汰。酒曲決定就得風味，所以選擇當地主要酒曲為優先選擇。

　　3、水源

　　好山好水出好酒，釀酒水源選擇山泉水，其次深井水，較差的就是自來水。水質又分軟硬度和酸堿性，選擇硬性水和酸性水為宜。

　　4、發酵容器

　　適合發酵的容器有陶瓷缸、不銹鋼桶、熟膠桶、發酵池。如果是小批量生產可以選用陶瓷缸，陶瓷缸發酵出來的酒酒質更好，如果是商業化生產經營，則選用后三者。

　　5、攪拌抓

　　發酵期是酒曲和糧食中的淀粉進行糖化和酒化的過程，是有氧發酵，中間會消耗氧氣，產生二氧化碳。所以發酵期間需要對發酵物料進行攪拌管理，及時排除二氧化碳，補充氧氣。由于發酵物料是酸性溶液，攪拌抓應該選用性質穩定不容易生銹的不銹鋼制作。

作為一個懂得品酒的人，你心目中的好酒會是怎樣的？紫銅材質不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是優先選擇。是不是應該喝起來既香且純又帶勁，口感爽滑還要回味甘甜？如果你正在試圖尋找這樣的好酒，眾里尋它卻難覓，不妨可以自己動手釀造純糧酒。純糧酒顧名思義，就是用糧食作為原料釀造出來的白酒。或者用幾種糧食混合發酵，三糧或五糧酒，五糧酒就具備了上述好酒的各種特點，有高粱的香，大米的純，糯米的爽滑，小麥的勁，玉米的甘甜。如果從自己的手中釀出這樣的好酒來，相信你一定會很有成就感，除了可以自己品嘗外還可以贈送親友，大量釀造五糧酒的話還能在村子里城市中銷售，既滿足了自己的酒癮又能得到別人的認可，做得好的發家致富也大有人在。

由于受西方科技影響，國內的釀酒技術發生巨大變化。在中國當代，釀酒早已不需要人工制作，全為機械代替。從而生產勞動強度大大降低，機械化水平提高，酒的質量就會有一定的保障。

釀酒設備在國內釀酒市場上漸漸趨于成熟，大大小小的釀酒機械設備逐漸頂新立異。從而釀酒設備的好壞成為釀酒成功與否的關鍵。 潛信達釀酒設備傳承賴家釀酒技術配方，幾十年釀酒設備研發推廣，有5大類型20多款常規設備，并可根據用戶需要訂制不定型特殊蒸餾設備，采用304不銹鋼精制，耐酸堿耐高溫。目前，潛信達釀酒設備有一種釀酒技術已經是十分成熟了，就是通過將小麥、高梁或者是其他糧食進行擠扁，在這個過程之中，因為設備能夠使糧食達到一定的擠扁破皮，因此，對于提高白酒的產量還是存在著影響的。攪拌工具：葡萄酒發酵過程中，為了讓酒的顏色更好，會用攪拌工具每天攪拌一兩次，這個攪拌工具我們可以自己用棍子就行，筷子也將就可以用。牧陽釀酒設備鄭重推薦：熟料釀酒，雖然過程費時，費力，但借助多功能機械釀酒設備，畢竟機械比人手強大，省掉了很多人工繁雜的步驟，極大的提高了工作效率、出酒率和白酒質量。

       釀酒的成功不單只指出酒量的多少，酒的酒精純度的高低，酒的口感品質的好與壞，較為關鍵的還是釀酒技術的進步和成熟。用傳承的釀酒技術與現代釀酒設備相結合，就能夠相得益彰，美酒飄香也不是難事了

在白酒釀制的過程中，生產廠家想要順利地完成蒸餾工序，除了自身釀酒師的釀酒技術之外，還要依靠優良的釀酒設備。

首先，我們先來了解一下什么是蒸餾酒。

蒸餾酒是將釀造而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。

如今，隨著技術的進步，廠家在蒸餾酒液的時候都會用到負壓蒸餾設備。其主要原理是用低于大氣壓力下形成低沸點的原理設計而成的，常溫下酒糟約80度溫度開始出酒，通過低壓下酒糟的沸點約60度，相差20度的溫差，出酒比常壓下的出酒時間快，同時由于有20度的溫度，相當于節省了要升溫20度的熱能，降低了能耗。零部件價格：一套釀酒設備需要多個零部件的支撐，零部件的價格將直接影響生產后的銷售價格，穩定的貨源與采購數量的多少都會影響到最終的銷售價格。

相比起常壓蒸餾，使用減壓蒸餾的釀酒設備可地提取酒糟內的酒精濃度，減少酒精殘留量，提高出酒量，廢料利用率更高。

從開源節流的角度上看，釀酒廠家不僅要造高質量的酒產品，在釀制的過程中，也要把控好成本和耗能，這樣才能實現可持續發展。

多年來，佛山潛信達以精湛的技術、執著的研發態度、良好的服務為廣大客戶提供專業生產釀酒設備及食品包裝設備，并獲得客戶的高度評價！