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白酒的存儲時間是多長？

雖然白酒由于酒精度數高，并沒有保質期之說。但是它的儲存也并非是無期限的，對于白酒的儲存時間，香型不同所需要儲存老熟的時間也不一樣。一般來說，口感更為復雜的濃香型、醬香型等白酒更耐存，而清香型、米香型等講究口感清爽的白酒，儲存時間是不宜過長的。

故此，業內有著“清1濃3醬5”的說法，也就是清香型白酒的基酒儲存一年、濃香酒儲存3年，醬香酒儲存5年。但實際上這個說法針對的應該為基酒出廠的儲存標準，因為很多白酒，存放時間超過了五年，口感其實還可以繼續更上一層樓，酒質并不會下降。

當然，若是想要追求蕞佳的口感，白酒的儲存也并非是沒有期限的。如醬香型白酒，一般超過十年的醬香老酒，酒體的協調性已經有所下降，更適合與新酒按比例勾兌著喝，而不是直接喝。而能讓新酒無需時間沉淀，即可快速老熟也是老酒的珍貴之處。

白酒在存放時，低度白酒由于酒度降低，水與乙醇分子的比例發生大改變，會導致酒體結構不穩定。所以在存放過程中不僅不能變香，反而會促進酒液內酯類物質的水解，使得酸性物質增多，從而破壞了酒液內各物質的平衡，使得酒液口感下降。

所以說，低度酒在儲存過長時間后，由于酯類物質水解嚴重，反而會出現口感變淡、不協調、有明顯水味和不愉快味道等現象，有的甚至還會出現酸味、澀味出眾等現象，讓人難以下咽。而此時，這“三分藏”反而毀掉了這一壺美酒，使得它越存越差。

白酒的確能越存越香，但是香型以及度數不同，適合儲存的時間也就不同。并非是所有白酒都能越存越香的，而我們選酒時也不必盲目從眾，覺得老酒就一定好喝，從而花大價錢去選購。其實只要適合自己口感，能在推杯換盞間消愁的酒，都是我們苦苦尋覓的佳釀。

博大精深的白酒文化知識

醬香型白酒

又稱茅香型，茅臺型，以貴州茅臺酒為代表。其特點風格是“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香”。其主體香成分復雜。郎酒也是此香型的代表。

濃香型白酒

又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。其特點風格為“芳香濃郁，清爽甘冽，入口甜，落口綿，尾凈余長”。尤其以其香氣“艷、郁”為突出。香味協調，入口甜，落口綿，尾子干凈是判斷濃香型酒質量優劣的主要依據。其概括為“香、醇、濃、綿、甜、凈”。其他的代表酒有洋河大曲，五糧液，劍南春。