呼和浩特原漿酒生產廠家優選企業,呼和浩特市藍禹酒業

白酒中的咸味

白酒中如有呈味的鹽類(NaCl)，能促進味覺的靈敏，使人覺得酒味濃厚，并產生谷氨酸的酯味感覺。若過量，就會使酒變得粗糙而呈咸味。酒中存在的咸味物質有鹵族元素離子、有機堿金屬鹽類、食用鹽及硫酸、硝的酸呈咸味物質，這些物質稍在酒中超量，就會使酒出現咸味，危害酒的風味。并且原漿酒區別與新工藝白酒的特點是不傷身，對人體刺激小，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養成分。

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白酒的分類：按制造方法

（1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發酵，然后將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

原漿酒

所謂原漿酒就是不添加糧食以外任何物質，采用傳統固態發酵方式生產的白酒。勾兌酒是用食用酒精與香精模仿傳統白酒勾兌而成的所謂新工藝白酒。那么就由四季財為大家介紹一下原漿酒和勾兌酒的區別：

1、原料不同：原漿酒以高粱、大麥、豌豆為主料；勾兌酒以玉米、甜菜、薯干為原料

2、工藝不同：原漿酒是采用傳統工藝，用糧食發酵釀造的真正意義的白酒，勾兌酒是是液態法生產的酒精與化學物質配制而成的配制酒

3、口感不同：原漿酒苦而不澀，香而不嗆，糧香、糟香、酒香明顯，空杯有余香;酒精勾兌辛辣刺激，酒浮香感突出、香而嗆、留香短

4、對健康影響不同:原漿酒富含氨基酸、低聚糖、有機酸與多種維生素，大量飲用對身體傷害少，適量飲用對身體有益。勾兌酒食用酒精與多種化學物質配制而成，飲用后傷肝、傷胃、傷害神經系統、大量飲用嚴重的傷害身體健康