五花肉經銷商來電咨詢 廣華生豬屠宰場

要注意豬肉的價格,不能貪圖小便宜,多看幾家,對比一下價格

要注意豬肉的價格，不能貪圖小便宜，多看幾家，對比一下價格。價格過低的豬肉不要買。選好商家和價格，后才是下手買豬肉的時候，但這個時候更需要擦亮你的眼睛，就像醫生一樣，通過“看”、“聞”、“摸”一系列的動作來判斷豬肉的品質。新鮮和健康的豬肉，肉質一般緊密有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤。不新鮮的豬肉則無光澤，肉色暗紅，切面呈綠色或者灰色。另外新鮮的豬肉要沒有任何液體流出，肉的表面沒有的斑點。

豬肉是我們平常生活中經常會吃到的一種食物,有的人天天吃,有的

豬肉是我們平常生活中經常會吃到的一種食物，有的人天天吃，有的人頓頓吃。肉的價格與其他的肉類相比要更便宜一些，營養足味道好，大家都很樂意花錢去買它來吃，不過，市場上的豬肉有著很大的差別，經常會買菜的人應該就發現了，有時候買到的是的新鮮豬肉，味道自然好，但有時候買到的是劣質的豬肉，其口感就要差勁很多了，營養就更別說了，這兩者之間的差距還是蠻大的。

冷凍肉宰殺后,經過預冷排酸,放入零下28°C的冷庫中急凍

冷凍肉宰殺后，經過預冷排酸，放入零下28℃的冷庫中急凍，使豬肉的溫度低于零下15℃，然后在零下18℃的環境中冷藏，長期處于低溫環境后，絕大多數的微生物都無法生長繁殖，更安全衛生，一般超市冷凍柜中銷售的豬肉就是冷凍肉。 但因為豬肉中的水分會結晶，解凍后會流失，口感也會相應的下降。熱鮮肉通常沒有經過復雜的處理，宰殺后立刻分割直接進行售賣，其中所保留的比較多，因此色澤一般比較深，呈現紅色或者暗紅色。

豬肉放了很久,味道會變酸、變臭,異味比較嚴重

新鮮的豬肉顏色比較鮮亮，瘦肉部分是嫩粉色，肥肉部分是潔白色，整體非常有光澤。如果顏色暗淡，沒有光澤，說明不新鮮。如果是當天宰殺的新鮮豬肉，整體比較干燥，表面微微濕潤，水分充足，所以彈性比較好，用手按壓的話能馬上復原。而放了很久的豬肉，滋生細菌后表面發粘，而且沒有彈性。目前市面上的豬肉都是冷鮮肉，經過排酸處理，所以肉里沒有的，聞起來基本沒有腥味。但如果豬肉放了很久，味道會變酸、變臭，異味比較嚴重。