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發布時間:2020-08-22 11:04  






據發布的數據,2013年1至8月,全國餐飲收入實現15919億元,同比增長8.9%,增速比2012年同期下降3.9個百分點。其中限額以上單位餐飲收入實現5107億元,同比下降1.9%,盡管降幅正逐月收窄,但餐飲業依然處于近年來的歷史最.低點。剔除過度消費、奢侈消費的泡沫后,大眾餐飲將成為今后行業發展的主流方向。2013年以來,以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高,市場份額已經占到60%以上。人們外出就餐成為一種生活方式,老年公共餐飲服務需求空間巨大,社會餐飲服務概念逐漸成熟。2013年以來我國餐飲市場遭遇嚴重下滑,為擺脫行業困境,中國烹飪協會引導行業轉型,積極推動大眾化餐飲的發展,全年全國餐飲收入有望突破2.5萬億元,增速回歸兩位數。
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