鹵菜做法培訓(xùn)費(fèi)用免費(fèi)咨詢,無錫鹵之鮮熟食店

小周說當(dāng)年投資沒花多少錢，門面房是家里的一個(gè)親戚的，算房租的話一年也就1萬多塊錢，開店連參加訓(xùn)練營學(xué)技術(shù)帶裝修，設(shè)備，不連房租一共只花了3萬多塊錢，總共投資五萬無不到，由于生意真是做的不錯(cuò)，一早就收回本了。而質(zhì)量差的鹵料帶有苦味，而且不夠香，不持久，所以鹵出的味道自信不好。小周說還是要感謝選對(duì)了項(xiàng)目吧，我們做之前比較了好幾個(gè)品牌，最終選擇了鹵菜英雄，這個(gè)味道是我們想要的味道，我們倆口子都吃的中，草根創(chuàng)業(yè)營產(chǎn)品類型也多。英雄哥細(xì)致地教我們認(rèn)料、配料、制作、加工，多少肉，放啥料教的可都全了，學(xué)之前還擔(dān)心自己學(xué)個(gè)配方回來不知道能不能干成，后來才知道訓(xùn)練營是帶著我們一鍋一鍋的實(shí)踐，啥都給你說，可詳細(xì)了

熟食店成功開店小竅門

開店一定要做好熟食店選址這一塊。熟食店首先店門面應(yīng)是農(nóng)貿(mào)市場、居民小區(qū)里的店鋪，這些地方的目標(biāo)顧客會(huì)相對(duì)集中，生意好做。沒有大型商超，也沒有大型農(nóng)貿(mào)市場，很多上班族又沒有時(shí)間做飯，這樣的熟食店生意不好才怪。

   熟食店一定要做好裝修這一塊，營業(yè)間可大量采用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費(fèi)。熟食加工制作間里，洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全。畢竟現(xiàn)在熟食業(yè)的利潤不是高，要根據(jù)具體地點(diǎn)的行情來看，要用心考察市場。

   熟食店一定要做好熟食的味道，只有味道好了，才能留住顧客。熟食一定要做有特色的，熟食一定要堅(jiān)持創(chuàng)新改革，記得推陳出新，這樣才能吸引顧客，同時(shí)要記得對(duì)顧客進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味進(jìn)行熟食創(chuàng)新改革，迎合消費(fèi)者的口味，熟食店才能做的長遠(yuǎn)。

   熟食店進(jìn)貨的渠道一定要正規(guī)。作為食品店，一定要在正規(guī)的市場進(jìn)貨，以防病、死等質(zhì)量差的禽類進(jìn)入店中，不能因?yàn)橐粫r(shí)的小利而丟失熟食店的名譽(yù)，那樣的話只會(huì)得不償失。

（一）谷物和熟食為主。在制作鹵味菜時(shí)，從調(diào)鹵、處理原料，到鹵制等步驟中，都有不少關(guān)鍵之處。從新石器時(shí)代，我國就已經(jīng)進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)，人們的飲食開始以谷物為主。春秋戰(zhàn)國以后，小麥成為北方的主糧，而稻米則在南方一枝獨(dú)秀，歷經(jīng)數(shù)千年，其主糧地位也一直未變。由于我國古代生產(chǎn)力發(fā)達(dá)，生活在以中原地區(qū)為中心的漢民族一直采用火來烹飪食物，受其影響，我國其它民族也大多以熟食為主，只保留有極少的生食習(xí)慣。

（二）素食為主，肉食為輔?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》很早就提出五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充的科學(xué)飲食結(jié)構(gòu)，而谷、果、菜均為植物性食物。正是這種以糧食為主，輔以適量的肉食

、豆制品、蔬菜、水果等雜食型的食物結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了中國飲食中養(yǎng)生思想的精華。

   （三）講究五味調(diào)和?！罢{(diào)味”是中國飲食中的核心之一，注重五味平和而勿使過偏是我國飲食結(jié)構(gòu)的一大特點(diǎn)。

       現(xiàn)在我們的食物結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足于此。鹵菜店的發(fā)展約2500年前的秦漢時(shí)期，出現(xiàn)了酒店，熟肉店及以宰狗為業(yè)的“狗屠”飲食市場已初具雛形。首先色香味十全是整個(gè)飲食界公認(rèn)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。不像以前只要味道不錯(cuò)就OK啦，從里沒有在意過他的賣相。現(xiàn)在如果說你的東西顏色不美麗，那么顧客就會(huì)很嫌棄，主觀意識(shí)覺得你這個(gè)不好，不想買，那么結(jié)果就是你的東西無法與顧客成單，相應(yīng)的你也就賺不了錢，鹵之鮮特色鹵菜培訓(xùn)很好的做到了這一點(diǎn)。