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現在的酒店酒樓一般都有一套屬于自己的海鮮池，不同地方的酒樓酒店海鮮池的擺放位置也是不一樣的，到底海鮮池要如何擺放才能適合酒樓酒店呢？酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點菜區，主要供顧客使用點菜用；另一種是方便后廚使用，擺放在距離廚房近的位置方便廚師選材做飯。究竟酒店海鮮池擺放在什么位置合適，酒店海鮮池該如何布局還是要因店而異。也就是養魚的密度要相對小一些每公升水養1cm的魚，這個的養殖密度是很多前輩總結出的經驗大家不可不知也。

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  大中型酒店餐廳海鮮池怎樣定制。 1、在決策怎樣定制前應當選擇技術專業制作的精英團隊來開展，假如本人有能力得話還可以參加進去，由于是大中型場所，因此在選擇制做原材料上都是有注重的，采用新材料，環境保護可持續性，使里邊的海鮮能主題活動生長發育自得。三、活性炭：可選用可口可樂瓶，在底部打十余個小孔，內放滿活性炭，瓶口用軟管相套，自來水經裝滿活性炭的過濾瓶滴下優點：安全有效。 2、在定制情況下應當先精準測量好將要占地尺寸，那樣就明確好部位便捷工程施工 ，另外還要考慮到海鮮的主題活動范疇，盡可能寬闊。另外與售后服務保持聯絡便捷中后期的溝通交流。

1.用80%的水拌面(春秋用溫水，夏天稍涼，冬天稍熱)，同時放入蘇打，、搋揉半熟，此時面開始發起。

2.再放10%的水，繼續搋揉，使發酵面上勁有彈性為止。

3.在面上放入蝦籽、蔥，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑離盆，發起、彈性較強時，暫停五六分鐘，將酵面揉成面團，燙10～15分鐘，即可用。

4.把面團搓成條，摘成圓形劑子，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，在片上粘兩條小蝦即可下油鍋炸熟。炸好的“蝦池”，色紅，片身鼓起，500克面粉可做10只，每只重80克，直徑為13厘米。