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核桃菌，紅菇目猴頭菌科猴頭菌屬擔子菌綱，是一種腐生菌，也是一種的食用菌。全形似刺猬或猴頭又形腦袋，故俗稱猴腦菇或猴菇。子實體成白色或紅色團塊狀，柔軟且肉質。子實體中部和中下部被以圓柱狀菌針，子實體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無色。一般野生生長在大樹的高處，在多雨季節比較多見，主要產自東北的大、小興安嶺。是一種木材腐生菌，在自然界中，一般都在月份生長。

核桃菌干貨直徑大約在2-3cm左右，因其獨有的營養價值（含有豐富的鐵元素、多種維生素、高蛋白、含鈣高），而且市場培育量較小，產地主要集中在山東一帶主要經營業務為食用菌菌種、一級菌種繁育，野生菌種馴化，試驗栽培，母種，原種，二級菌種，栽培種銷售，菌包生產銷售，技術推廣服務。采用“公司 基地 生產”運作模式，采用公司的技術、資金、信息優勢，為基地菇農搭建一個致富平臺

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猴腦菌，猴腦菌又名猴腦菇，因長相與猴腦相似，

山東魚臺縣食用菌基地魚臺縣永騰食用菌菌種推廣栽培基地；位于山東省濟寧市魚臺縣張黃鎮,地理位置優越,緊靠京滬、京九、新石鐵路和京福、日東高速公路。北距曲阜機場50公里,南距徐州觀音機場100公里。