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              發(fā)布時間:2020-07-17 05:10  










              首先,讓我們做面條。200克中筋面粉、2克酵母、15克白糖和110毫升溫水。用筷子或手?jǐn)嚢璩尚鯛睿喑梢粓F(tuán)必須用溫水,必須加糖。因為糖可以催化酵母,溫水也提供了一個溫度條件,所以面條可以快速制作。揉搓光滑的面團(tuán),用保鮮膜覆蓋半小時。我通常繼續(xù)煮其他的菜,把它放在另一個爐子上慢慢醒來,用下一個爐子的溫度使它迅速發(fā)酵。面團(tuán)醒發(fā)后,可制成200克肉餡、4克鹽、4毫升老煙、10克白糖、10毫升料酒、適量生姜和洋蔥粉、少許白胡椒和少許芝麻油。



              我相信每個人都吃過生的油炸饅頭或饅頭。在這個郵購區(qū)有很多種常見的街頭小吃,包括鮮肉、蝦、面條和半面條。我喜歡新鮮肉餡多汁、新鮮到眉毛脫落、皮又薄又脆的那種。吃的時候,蘸一些油膩的香醋,50克豬皮,400毫升清水,一小塊姜和2塊蔥。1.豬皮在水中煮沸后,清理多余的脂肪和豬毛。2.將豬皮切成小條,準(zhǔn)備一個小蔥頭和一塊姜。3.換一壺清水,將豬皮、蔥段和姜一起放入鍋中。在小火上煮大約40分鐘的過程中,保持豬皮與水的比例在1:8左右。如果湯太少,你可以加入一點水,把豬皮湯攪拌到一半,過篩,倒回成小塊。



              水炸袋在江蘇和浙江被稱為生炸袋。我認(rèn)為它們是用同樣的方法制作的,也就是說,發(fā)酵的面團(tuán)和肉餡是以水和油為介質(zhì)烹制的。水煎和生煎都是生產(chǎn)技術(shù),而不是餡料的核心味道。如果饅頭和饅頭是用油煎的,它們不能被稱為水煎或生煎。

              水煎或生煎,從餡料的準(zhǔn)備、面團(tuán)發(fā)酵、餡料成型、水油烹煮到油煎出鍋,浩如煙海,仿佛過程復(fù)雜。事實上,它不是。家庭烹飪就這么簡單。雖然母用于發(fā)酵,但它容易膨脹,不會被傳統(tǒng)的“老面粉”酸堿中和所混淆。餡料可以根據(jù)個人口味來準(zhǔn)備。它可以是辣的或甜的。新鮮的原料是美味食物的保證。混合了五種口味的中國菜強(qiáng)調(diào)理解。烹飪的非食品工業(yè)化管理和家庭烹飪不能落入食譜中列出的奇怪形狀。此外,以克拉為單位的測量對于訓(xùn)練來說是不夠的。


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