小蝦真空油炸機設備價格服務至上

        雙室真空油炸食品類的優(yōu)勢：
 ●固色功效：采用真空油炸，油炸溫度減少，并且油內(nèi)的氧氣濃度也力度減少。油炸食品類不容易退色、掉色、褐變，能夠 維持原料自身的色調(diào)。如彌猴桃非常容易遇熱褐變，若采用真空油炸，能夠 維持其翠綠色。 ●保香功效：采用真空油炸，原料在密封性真空情況下被加溫。原料中的呈味成分大部分為水溶，在油脂中并不總混，而且伴隨著原料的脫干，這種呈味成分進一步獲得萃取。 ●因而采用真空油炸技術(shù)性能夠 非常好地儲存原料自身具備的香氣。 ●減少油脂劣變水平：炸用食油的劣變包含空氣氧化、匯聚、分解反應，而水或水蒸氣與油觸碰造成水解反應主導。在真空油炸全過程中，油處在負壓力情況，溶解油脂中的汽體迅速逸出，造成的水蒸氣工作壓力較小，并且油炸溫度低，因而，油脂的劣變水平減少。
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果蔬脆片的加工方法中，真空低溫油炸技術(shù)已經(jīng)歷了40多年的發(fā)展歷史，是目前比較成熟的加工技術(shù)。而它成本低、耗用時間短，且工藝流程較簡單，加工出的產(chǎn)品口感好、營養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。

時下，根據(jù)不同的物料特性，國內(nèi)外真空低溫油炸果蔬脆片采用的加工工藝流程（主要分為兩種：

①原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→冷凍→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品；

②原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品。

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       山東碩赫機械有限公司熱烈歡迎新老顧客前去資詢，大家將為您詳解。

 香菇脆片原材料采用長在地面上的菌類，營養(yǎng)成分高些，每一個菌類，都歷經(jīng)嚴苛的選擇，采用榆錢尺寸的平菇，其營養(yǎng)成分與作用比較豐富。口感香酥爽口，菇香四溢。無添加一切防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。 大棗谷物棒原材料優(yōu)選薄皮、肉厚、核小的小棗，當然生長發(fā)育，不崔熟，不加上。口感鮮紅棗沒有的松脆香口，美味可口。無添加一切防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。多吃紅棗有優(yōu)良的滋補養(yǎng)生功效； 秋葵脆片原材料優(yōu)選7-9cm金子成長期生長發(fā)育的秋葵，脆爽汁多，滑嫩不油膩，香氣與眾不同。口感，松脆芳香，淺淺的鹽，不比炒出去的秋葵差！無添加一切防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。

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 碩赫機械設備真空油優(yōu)勢： 1、供暖溫度低、營養(yǎng)成分損害小。在真空標準下，使原料在 80℃ 上下脫干，合理地防止了高溫對食品類營養(yǎng)成分及質(zhì)量的毀壞。 2、 緩解壓力、水份揮發(fā)快，干躁時間較短。另外在真空情況下，蔬菜水果體細胞空隙中的水份大幅度氣化澎漲，具備優(yōu)良的彭化實際效果。 3、有優(yōu)良的保存產(chǎn)品自身的香味和風味的功效。超低溫真空情況下干躁，多方面上保存了商品顏色，而且有油脂參加干躁，果蔬脆片風味升級，材質(zhì)酥脆爽口。 4、耗油量小，油脂劣化速度比較慢。超低溫煎炸可避免 油脂的劣化霉變，提升油的使用率，控制成本，商品健康安全。