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在這種情況下，為了保證基部的根系正常生長（前期保證苗全苗旺，后期為了給上一層的莖塊和秧蔓提供養分）；同時為了保證秧苗中、上部扎根和結薯，所以要斜插。

斜插的原因，是因為結紅薯的主要位置，已轉移到了秧苗中部的根系上。只有斜插，才能保證基部的根系吸收養分，中、上部的根系結薯塊。這也就是在截取紅薯秧苗時，少留三~四個腋芽的主要原因：下端的腋芽處，扎根后是結紅薯的主要部位，中間的腋芽部位是結紅薯的備用部位（有時因各種原因會和主要部位平分秋色），頂部的腋芽露在土壤表層，發芽、長蔓。

⑵爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）可使人中，不可食用。

⑶紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

⑷紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

紅薯文化諺語

“紅薯湯紅薯饃，離開紅薯不能活”，六、七十年代紅薯是河南人的主要口糧。

3.紅薯種要選好，新品種產量高、老品種抗病害能力強

紅薯在全國大多數地方都能種植，南方和北方都有適合的品種，在選擇紅薯品種的時候要考慮到我國南北氣候的差異和土壤的實際情況，盡量種植自己所在地適合的品種。從品種上講，建議北方種植濟薯52、徐紫八號，煙薯25、26號，南方種植臺灣鶯歌、渝紫7號等；在形態上選擇薯片光滑、無損傷、無腐爛、無病害的紅薯作為薯種。