五花肉價格行業專家在線為您服務 天津廣華肉類食品

天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區楊柳青鎮金三角農貿批發市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業，中國新系統追溯放心肉直供單位。主要經營生豬屠宰、購銷；豬肉批發零售。

排骨種類很多，從豬肉口的肋骨一直到堆脊骨邊的腰部都在排骨的范圍內。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

梅菜扣肉

原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，

調料：（1）3個蔥白頭，1塊姜片，1tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部調均勻，（3）2tbsp李錦記蒜蓉豆豉醬（或用豆豉，蒜泥，紅腐乳壓成泥，因為我發現李錦記豆豉醬上基本都有這些東西了，味道也很好就用此來替代），2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部調均勻，（4）備用蔬菜油

做法

1、將五花肉切成正方塊，梅菜干用溫水泡10-15分鐘。

2、大鍋里沸水中放入五花肉、調料（1）氽燙一小會。

3、將五花肉撈出，然后在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。

4、在電鍋里倒入蔬菜油，五花肉放入鍋中中高火小炸后，將五花肉取出稍放涼。

5、同時，另取一平底鍋，倒入少許油，倒入泡過的梅菜干、調料（2）煸炒一會，取出裝盤待用。

6、用廚房紙將五花肉去掉多余油，然后切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。

7、取一個圓碗，在圓碗上均勻涂上一層調料（3），以使鋪上的肉塊更上色。

8、在圓碗里，將1/3的梅干菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅干菜上形成風車形狀，每鋪一層肉塊，就涂一層調料（3），一定要均勻涂上，這樣蒸出來的肉才更有味道，以此類推，約鋪上三層肉塊。

9、后再在碗周邊再鋪上一圈梅干菜，再將余下的調料（3）倒在外層肉塊和梅菜干上。

10、大鍋里放水，將碗身1/3浸在水里，大火轉中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。

11、蒸好然后取汁出來，直接往碗里再澆上，再取汁出來，這樣做一次，更入味。

12、取汁后，將肉復扣在大盤子子中，將梅菜干在肉周圍擺上一圈。

12、再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋里再澆滾加點生粉水，勾芡淋在肉上。

放心肉有制度沒國標

　　有咩豬肉可放心吃?現在在市面上可以見到的放心豬肉有三類：放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉。

　　放心肉這三個字已經在大家耳邊響了起碼有好多年了，有關部門給出的解釋是：放心肉是指生豬在屠宰時，經過屠宰部門檢疫后，證明是安全無害的豬肉。但是在記者的好奇查究之下，發覺放心肉的概念是我國針對市場上銷售的豬肉不安全衛生而提出來的。2．坐鍋，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高湯、生抽醬油、味精、直肋豬排骨煮8分鐘勾薄芡裝盤。但是，國家對放心肉尚未制定明確的質量標準!

　　目前放心肉還只是局限于定點屠宰，供作放心肉的肥豬，在飼料、飲水中不得使用國家明令禁止使用的鎮靜劑、劑、、平喘劑、類等，宰前應當執行國家規定的停藥期標準，防止殘留超標，有害人體健康。不過，現在國內養豬行業尚未能夠規模化，仍以散戶養殖為主，即便像廣東溫氏、四川新希望、山東六和等國內較的生豬養殖企業，在目前的總體市場份額還達不到20%。食用功效1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。只要一日監管環節不抓緊，像這樣的事故估計是難以徹底杜絕的。