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由于青貯飼料原料即使是經過切碎、壓實過程，或多或少也會存在空氣，各種好氧菌和兼性好氧菌旺盛的得以繁殖，也包括腐l敗菌、酵母菌、腸道細菌和霉菌等，而以大腸桿ll菌、產氣桿l菌群細菌占優勢。

這個期間青貯飼料溫度會有所提升，如果密封不好，或壓得不實，就會發生青貯飼料發粘、發黑的現象，甚至造成青貯失敗。預備發酵期通常在青貯飼料封窖前后2天內結束，耗氧發酵過程是不可避免的，但發酵的時間越短越好。

發酵飼料的應用

畜牧業發展的困境從實際應用效果來說，發酵類產品是富含益生菌及其代謝產物的飼料原料的復合體，該類物質通過動物的腸道，經過消化吸收后排到養殖環境中，能夠起到明顯作用的區域也就限制在動物腸道和養殖環境中。通過對該類產品的實際使用效果調查主要表現在生物發酵通過改善動物腸道、提高消化率、減少環境異味幾個方面來影響動物的生產性能，我們應當重視其作用，但不能夸大其功效。因為單一的益生菌效果不是很明顯，特別是結合酶制劑的益生菌效果更好，且成本也低廉。

　干酪乳桿l菌具有降l血壓、降膽固醇，促進細胞分裂，產生抗l體免l疫，增強l人體免l疫及預防l癌l癥和抑l制腫l瘤生長等功能；一般配制原則數據為：糞料60%，草料40%，飼料品種盡量多樣化。還具有緩解乳糖不耐癥、過敏等益生保健作用。由于干酪乳桿l菌對其宿主營養、l免l疫、防病等具有顯著的益生功效，越來越成為人們研究、開發、生產的焦點。隨著高l血壓人群的增加，對干酪乳桿l菌的研究以及用其開發功能性乳制品具有重要意義。