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人員配備：1.乙方工作人員的人數足以保證服務的質量。2.乙方主要負責人的條件：乙方在甲方處的主要負責人(即飯堂經理)應具有高中以上的文化素質，具有較強的溝通能力，兩年以上的餐廳負責人的經歷。

人員個人衛生：著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣，工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發要保持清潔，發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

注意事項①出現漏電，機器有異常狀況時，立即關閉電源，停止使用并報告主管處理。②離開前須對抽油煙機電源開關詳細檢查，確認關閉后才能離開。3，清潔保養①每日將抽油煙機罩，排氣扇，濾油器均須用清水加洗滌劑清潔，除去油污。

確認正常后，在斗內加上適當的面粉，配料，水。④啟動開關進行操作。⑤完成后，切斷電源，待機完全靜止時再撈起面料。注意事項。爐灶使用完畢后三分鐘即關閉抽油煙機。

不可否認的是，機遇與挑戰并存，利潤與風險同在，我們在看到發展機遇的同時，也不能忽視面臨的挑戰。中國的餐飲業面臨著如下挑戰：1，國際著名品牌的競爭和挑戰，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特的文化進入中國，他們比我們更能夠吸引消費者，引導消費者，同化消費者，國際著名品牌既快又多地進入中國市場，必將給我們的餐飲企業帶來極大的沖擊。

目前國內的餐飲企業已經開始提煉經營技術，申報餐飲專利，積淀品牌價值，整合上下游資源，加快餐飲信息化建設。擴張成了國內餐飲業的加速發展新模式，在內控精細化管理，“廚房”策略，其目的正是為了突破中餐連鎖上標準化，流水作業的瓶頸。

貴不貴？延伸產品的定價，不是光考慮產品本身就可以。延伸產品的定價要慎重，還需考慮品牌本身的定位，對整體客單價的影響，價格與價值的配比度等，總體考慮定價問題，而不是以單個產品去思考。“餐飲PLUS”這個現象，筆者相信，未來會成為一種餐飲常態存在，我們更需要去思考的是，那些隱藏在背后的問題。相信只有思考的更通透，內心才不浮躁，更淡定地去審視，面對與應對一切。