鐘祥木耳菌棒公司常用指南

白參菌

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現代化企業。菌棒生產銷售,食用菌種植、生產、加工、收購、銷售,政策許可的農副產品購銷、貨物或技術進出口(國家禁止或涉及行政審批的貨物和技術進出口除外)。

白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）SchizophyllumcommuneFr.的子實體。是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菌蓋寬0.6～4.2 厘米，質韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出，柄短或無。菇體質韌、味道清香、鮮美爽口、營養豐富。據云南省農科院測試中心對人工栽培的白參菌分析，白參菌中人體必需的8種氨基酸總含量達17.04%，并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺，而且有較高的藥用價值。據《藥用真菌》等籍記載，此菌“性平，味甘，氣味（根）苦、微寒、無毒。白參含有裂招菌多糖具有作用。具滋補強身的功效。氣味(根)苦、微寒、無毒。首先將壟溝清理一下，然后鋪一層整軸玉米芯或豆稈，撒一層菌種，再鋪一層料，再撒一層菌種。有明目、滋補強身的功效，特別對小兒盜汗、、、頭昏等癥明顯。”

平菇

制作出菇菌袋（生料栽培） 

栽培袋配方：玉米芯80%，麩皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌靈0.1%

生料栽培培養基制備：按栽培袋培養基配方制備菌袋，含水量55-60%。

接種培養：將長好的三級菌種，10%接種量接種到生料栽培袋種，發菌培養，25—30天菌絲長好后，進行出菇管理，觀察記錄各個品種的品質及產量。

平菇生料栽培的工藝相對簡單，出菇菌袋不需要進行滅菌，平菇具有耐堿力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜過量，當PH值超過10的時候會影響抑制正常的菌絲生長，所以加入4%的生石灰，使培養料的PH值在8—10左右即可，石膏在平菇培養料種的作用是增加鈣質，穩定PH值，加多了也會對菌絲生長不利。香菇子實體生長過程中對濕度的要求與氣溫有密切的聯系，低溫低濕時，子實體發育慢、朵大、肉厚、不易開傘。

菌絲

出菇管理菌絲長滿全袋后，就地出菇或搬到出菇場地出菇。就地出菇時，原先排放較密集的應重新排放，排與排距離以采摘方便為標準。

溫度控制：平菇是變溫性結實菌類，變溫刺激有利于子實體形成。原基形成后，溫度在15－24℃時，子實體生長較快。

濕度控制：一般空氣相對濕度以65%為宜。

不同時期噴水方式和噴水量有所不同，子實體形成初期以空間噴霧加濕為主，少量多次，保持地面濕潤。當子實體菌蓋3cm以上時，可直接噴在菇體上，空氣相對濕度以85%左右為佳。

光照控制：平菇子實體的形成必須有光線的刺激，菌絲長滿袋后，要給予適當的散射光，但不能陽光直射。通常以能看報紙的光線即可。

在人防工事等場所應安照明燈來增加光照。通風換氣：子實體形成和生長發育階段需要足夠的氧氣，必須加強通風換氣。一般出菇場地適當打開窗即可，人防工事或地下室栽培要人為送風換氣。通風換氣不僅有利于子實體的形成和發育，同時可減少雜菌的污染。

6.采收采收平菇要及時，一般七成熟，菌蓋邊緣尚未完全展開，孢子未彈射時采收。

7.采收后管理采收后清除料面死菇、殘留菇柄及碎塊，噴一次水或營養液，將料面平整，使菌絲恢復生長10－15d；當料面又出現子實體原基時，重復上述出菇管理。一般可采收4－5潮菇。