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發布時間：2021-04-20 09:19
原味曲奇：低筋面粉:160克; 黃油:130克; 杏仁粉:25克；蛋液:30克 糖粉:60克 :1克。
抹茶曲奇：低筋面粉:155克; 黃油:130克; 杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 抹茶粉:10克; 糖粉:60克 :1克。
巧克力曲奇：低筋面粉:150克; 黃油:130克; 杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 可可粉:15克; 糖粉:60克 :1克。
圖文步驟
01
低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩備用
02提前軟化黃油。
夏天把黃油從冰箱拿出來室溫軟化即可，冬天室溫比較低的情況下，可以借助吹風機、烤箱低溫、隔熱水、微波爐等等進行軟化，把黃油軟化至牙膏狀即可。
03軟化好的黃油中加入糖粉用稍微攪拌一下以免之后打發時揚粉太多。04用打蛋器打發至糖粉與黃油混合均勻。
05分三次加入蛋液，每一次都攪拌到蛋液與黃油完全融合再繼續加入蛋液。
06將黃油打發至顏色發白，羽毛狀，呈現輕盈、膨松的質地。
十三、棗泥山藥糕
材料：山藥 約500g 干紅棗 400g 綿白糖 100g 玉米淀粉 100g
做法：
1、將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。
2、將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
3、將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當作薄面使用。
4、在蒸好的紅棗中調入綿白糖（80g）交流qq735262834并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，制成棗泥。
5、在蒸好的山藥小段中調入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。
6、待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米淀粉
牛奶吐司
【配料】【步驟】
1、除黃油之外的所有材料放在廚師機揉至拓展階段。
2、加入黃油揉面至完全階段，可以拉出手套膜。
3、發酵至兩倍大。
4、發酵好之后面團分成三份，松弛20分鐘。
5、松弛好的面團卷好排入吐司模具中。
6、放入烤箱，二次發酵至兩倍大。
7、發酵好之后，表面刷蛋液，烤箱中下層，175℃烤45分鐘。
班戟班戟看著名字感覺很難做，實際上卻是一款超級簡單的小點。比較常見的有芒果、榴蓮、香蕉這三種口味，你也可以加入自己喜歡的口味，例如草莓、火龍果等水果。3、千層蛋糕千層蛋糕的原材料和主要制作方法，跟班戟的很像，也不需要什么烤箱，一個平底鍋就OK了。4、雪花酥雪花酥是牛軋糖的升級版，加入了蔓越莓、堅果、棉花糖、餅干等材料。入口有點嚼勁，隨之餅干即化，而后留下牛軋糖的韌粘，口感很好！
