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對于花生油的造假現象你了解嗎？

在生活中大家應該都對花生有一定的了解，花生生吃的時候有十分香嫩的口感，比較受歡迎，另外對于花生油我們更是比較熟悉的了，花生油在生活中也是使用比較多的烹飪油，用花生油做出的飯菜也是比較美味可口，在燒雞的時候放一些進去，也可以起到改善胃口的作用。花生油也是我國人民的主要食用油自然有著她不可替代的地位。還可以用來做潤滑劑，比如機器軸承，自行車鏈條，都可以把花生油當做潤滑油來用，效果也很好。現在有很多花生油都存在著造假現象，那么我們應該如何避免呢？

一般情況下花生油的價格是比那些大豆油和菜籽油都要高一些的，主要是因為花生的產量不算是很高，成本價比較高就造成了花生油的價格是比較高的，花生油在我國的消費量是比較高的，畢竟花生是為數不多的一直沒有轉基因的作物，但大豆和油菜卻有大量的轉基因作物，為了食用上的安全，很多人都會選擇購買花生油，所以一些商家就在花生油上面做了手腳，有些花生油制造廠就把其他的油摻到花生油里面，這就提醒廣大消費者在購買花生油的時候一定要到正規的地方去選購，避免上當受騙，不要只貪圖便宜，買到劣質的花生油。花生油是我們每天飯桌上必須要見到的東西，花生油作為人們經常食用的食用油之一，是有著很多的優點的，花生油含有不飽和脂肪酸百分之八十以上，擁有多種對人體有益的元素。

如何辨別花生油的真假？

   花生油是我們平時吃的比較多的一種植物油，隨著生活水平的提高，以及社會的快速發展，如今市場上的花生油種類也是越來越豐富了，所以人們在購買花生油的時候，難免會買到不好的，所以對于花生油來說，我們應該怎樣辨別真假呢？

   1.的花生油，顏色是淡黃透明，色澤清亮，且沒有沉淀物質的，像那些色澤深暗，渾濁的則是劣質的花生油了，但是也有一些不法商販，不僅用低價的純正食用油代替花生油，有的甚至會在食用油中添加一些化學物質，讓劣質油看起來，有花生油的樣子，但是卻沒有純正花生油的口感

   2.花生油的氣味清香，滋味純正，而香味濃郁但花生味不足的，則為劣質油，也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，再次揉搓，純正花生油依然會，保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味

   3.純正的花生油，不溢鍋不起沫，無油煙，香味芬芳宜人，而加熱容易溢鍋，或者是起泡沫，油煙大，甚至顏色變深，變黑的為劣質花生油

   4.把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油，只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油，大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體

花生油對身體有什么影響？

   在中國的美食文化之中，油的地位還是非常高的，一道菜好吃與否，與用什么樣的油是有著很大的關系的，大到各地美食，小到不同食材，對用什么油都有一番講究，地道的山東煎餅，就必須用花生油攤餅皮、炒餡料，如果換成其他油，味道就差了十萬八千里。

   對于食物就是鄉愁的中國人來說，這一小滴油有化腐朽為神奇的功效，粵西的香油雞，拿皮脆肉滑的雞肉，裹上一層花生油調制的香油，一入口就好吃到慘絕人寰，老一輩的人愛吃豬油，因為很香，但隨著健康意識的提高，大家都知道豬油的膽固醇高，所以改吃植物油了，植物油中要說香的當屬花生油了，所以花生油也是賣的很火爆的。因此，在用花生油炒菜時，先放鹽，讓鹽中的碘化物去解除黃曲的毒性，然后再放菜，這樣對我們的身體健康比較有利。

   但是經常吃花生油的朋友殊不知，花生油也是含有危險因子的，花生油里含有黃曲沒素，在沒有加熱的情況下會對人體有害，長期食用會誘發肝愛，據了解，散裝花生油因受到生產工藝、檢測手段等限制，容易出現黃曲沒素超標，即便是正規購買的花生油，久置后也會產生黃曲沒素，所以買了花生油之后，還是盡快吃完，不要存放太久。首先就是觀察，觀察的時候不僅要觀察油的色澤，還要注意包裝上的生產日期，好品質的油一般都會呈現出較淺的顏色，而且色澤透亮，不會有渾濁的現象。