肉制品斬拌機圖片免費咨詢「在線咨詢」

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬拌機-肉丸加工必備設備肉丸在加工過程中一般會采用解凍機、絞肉機、斬拌機、打漿機、肉丸成型機、肉丸成型蒸煮冷卻流水線等幾種設備，其中肉丸成型機與斬拌機是必備設備，其余設備可以根據用戶的不同需求定制。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。諸城市瑞恒食品機械廠，供應滾揉機，斬拌機，絞肉機，切肉機，肉丸機，切片機，鹽水注射機，灌腸機，丸子機，切丁機，切塊機等產品，歡迎大家來電咨詢！

斬拌機的性能特點：

      該機斬刀選用進口材料經過特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點斬鍋為鑄不銹鋼材質，并具有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現象關鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的準確度刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌乳化效果好，刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，使傳動平穩整機具有良好的動、靜平衡，噪音低、震動小。6、加料（按工藝要求200斬拌機總重量不得超過100-140kg）后，開啟轉盤后開啟斬拌刀帶速（由低速向高速）。

出售的斬拌機刀軸轉速高、功率大，具有原料處理范圍廣的特點，可以斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

　斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成，斬鍋的作用是通過減速機低速旋轉，實現對刀組的送料，刀軸在發動機的帶動下開始高速旋轉，原料在斬鍋內做規律的螺旋式運動，與此同時刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。斬拌機適合用來加工肉類食品，水產品，以及各類瓜果蔬菜，還可以用來對軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。

　　外殼采用高質量的不銹鋼為主材料，整體看起來比較的簡潔，沒有衛生死角，長時間的使用后不易產生污垢積累，另外采用了先進的控制技術，有安全保障，可維修性強。97kw斬刀片數：6片轉刀轉速：196/1675/3350rpm轉鍋轉速：12/18。電機的起動轉矩大，能夠絕緣耐熱，具有過載保護性，適合使用在這種需要頻繁的開關環境中，通過變頻電機實現對斬拌機的控制，保證斬拌機在任何的刀速下都能發揮出強大的動力，可以節約電量，不會造成供電電網的損壞。精準地顯示微妙的刀速變化，看到這些變化能夠方便您及早的發現問題并解決。自動控制系統減輕操作人員工作強度的同時提高產品的精度，這一控制程序的使用，大大降低了設備硬件的故障率，使維護變得更加的快捷。

斬拌機是肉質品加工中被廣泛使用的一種機器，斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類（腸類）產品加工中，斬拌起著極為重要的作用。

斬拌機工作原理：

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。