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發(fā)布時(shí)間：2021-09-29 02:47
5、包好后，在電熱鍋中灑少許油。
6、開(kāi)鍋熱一下油，再關(guān)掉開(kāi)關(guān)，然后將包子整齊的擺放進(jìn)去，擺放時(shí)，包子的底部在鍋底擦動(dòng)下，讓包子底部油沾勻，如果沾油不勻容易沾鍋。
7、開(kāi)電檔，檔1-2分鐘后，等包子身子挺脫后，澆入面粉水。面粉水是由水和面粉調(diào)和而成，水與面的比例約為20：1 。
8、七、八分鐘后，香噴噴的煎包就出爐了
看著這黃澄澄的煎包，哪個(gè)不想吃一口...
制水煎包
原料
面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。
9、面粉1大勺加1碗水兌開(kāi)成面粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發(fā)即可。
10、蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，籠里排開(kāi)，好有一定量的間隔，靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，蒸好的包子關(guān)火，不要馬上開(kāi)蓋，虛蒸3分鐘后再開(kāi)蓋。
小貼士
1、關(guān)于掐褶子收口：如果還掐不好褶子收不好口的筒子，建議餡兒就別放大多，露餡開(kāi)口包子可比餡少的包子難看多了，也不好吃哈。
2、煎包倒水的時(shí)機(jī)：煎包要溫油下鍋，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黃色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹沒(méi)包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、關(guān)于蒸包子的時(shí)間：包子包好后如需蒸制要給其一定量的松弛和發(fā)酵時(shí)間，不用像面包發(fā)酵到二倍大，一般放30-40分鐘左右。蒸好后不要立即開(kāi)蓋，讓蓋子蓋著繼續(xù)燜3分鐘虛蒸一下再開(kāi)蓋。
18 將包子放入，待用。
19 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入包子，切斷電源。
20 蓋上鍋蓋，用電蒸鍋里的熱氣將包子發(fā)酵約15分鐘。
21 電蒸鍋通上電，調(diào)轉(zhuǎn)旋鈕定時(shí)15分鐘將包子蒸熟。
22 待時(shí)間到，掀開(kāi)蓋，將包子取出即可食用。
芝麻包
食材
500克低筋面粉
100毫升牛奶
7克泡打粉
5克酵母
80克白糖
100克芝麻餡
黑芝麻少許
1個(gè)工具：刮板
1根搟面杖
包底紙數(shù)張
做法：
1 把低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩。
2 加入白糖、泡打粉。
3 酵母加牛奶，攪勻，倒入窩中。
4 加適量清水，攪勻。
煎包是由發(fā)酵面粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、姜末、精鹽等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)煎的做法制作而成的。五花肉（瘦一點(diǎn)）500克，生菜250克，豆腐1塊，獨(dú)蒜3個(gè)，辣椒面，五香粉，小蔥花，老抽，料酒，酒糟汁1勺，味精，花椒面，鹽，五花肉洗凈把皮割了不用，切成片。用五香粉、少許鹽、少許老抽、料酒、酒糟汁碼味30分鐘。
