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燃氣可傾夾層鍋具體操作流程與安全使用方法

燃氣夾層鍋操作規程：

1、燃氣夾層鍋的工作場地，必須有良好的通風設施與通風環境；

2、每班檢查一次燃氣管道及閥門，杜絕燃氣泄露，避免煤氣事故的發生；

3、定期檢查個接頭處的密封性；

4、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭孔堵塞；

5、傾斜時請先關掉燃氣，后關調速開關；

3、燃氣夾層鍋燃燒器只適用于使用液化氣與，嚴禁使用其他氣體；

4、工作過程中必須保證燃氣壓力在正常范圍以內（液化氣：2800Pa±100Pa，

：2000Pa±100Pa），否則會造成燃燒不充分，增加煤氣的可能性。

本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點1、預煮完成出鍋時，使鍋轉到需要的角度，手輪轉動時，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。截閥必須始終打開，如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，閥門的打開程度要能有部分水汽溢出。

夾層鍋廣泛應用于各行業食品加工，是餐廳或者食堂提高工作質量和效率又縮短時間改善勞動量的必備器材。

 電磁加熱夾層鍋：

產品用途：炒制火鍋底料、炒餡料、油炸食品、淀粉軟糖的制作。

蒸汽加熱式夾層鍋：

產品用途：適用于食品的殺菌、制藥液的加熱、罐頭食品的殺菌。

6. 電加熱式夾層鍋：

產品用途：適用于主食、甜點、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。

工作過程中必須保證燃氣壓力在正常范圍以內（液化氣：2800Pa±100Pa，

連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故；

擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動；