廚房設備維修價格服務介紹,科軒廚房設備價格

派飯間

派飯間，（含備餐）主、副食成品的整理、分發及暫時置放處。位置就處于廚房和餐廳之間,空間 約點廚房的10%.設備包括： 保溫售飯臺：2臺，熱菜分發用 工作臺：1臺，涼菜分發用 工作臺：2臺，售飯臺后轉手及主食存放用 碗柜：1臺，餐具存放用 ，開水器：1臺 ，制冰機：1臺（有條件選用），雙星水池：餐具或員工沖手用

商用廚房設備

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

排煙通風設備

　　為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。門也有專門的抽查檢測。

調理設備

　　此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不

新廚房該怎樣設計（二）

　　摘要：廚房設計是一個系統工程，也是一門學問，要設計好一個新廚房，應該從細節入手。

　　六、明檔衛生位

　　有些廚師長在設計明檔時刻意追求現場感，結果有些不適合在明檔加工的產品搬到前面來，弄得餐廳烏煙瘴氣。

　　設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀，生產是第二位的，衛生是位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有必要在明檔和盤托出。