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熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺1死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。白色的啤酒泡沫隨杯滑下，酒香四溢，直涌到胃里。朋友聚會，飯桌上少不了酒，而這里則是啤酒的“天下”，因為紅酒在這里太“矯情”，白酒在這里太“秀氣”，只有啤酒才是適合的主角。

標準的打酒方式：

1、手持杯柄，手不要碰到杯其他部分，將酒頭沿杯壁傾斜插入杯內。

2、打開酒頭手柄，慢慢調節酒頭酒閥至酒液呈圓錐體流出。

3、隨著酒液的流出慢慢下移酒杯，逐漸調整酒杯角度，酒液離杯口還有2厘米時關閉手柄并順勢后壓手柄造沫至杯滿。

4、松開手柄輕放扎杯至打酒臺，酒水傳遞員迅速傳酒至餐桌，輕放并將杯子手柄移至客人持酒手臂前方。

從企業生產規模和品牌影響力來看，目前啤酒廠商分為三大陣營。一陣營包括華潤雪花、青島啤酒和燕京啤酒，在全國市場形成三足鼎立之勢。第二陣營主要包括重慶啤酒、哈爾濱啤酒、珠江啤酒、金星啤酒等強勢地方品牌，這些企業在當地市場及周邊市場度和市場占有率很高。第三陣營為規模較小的地方企業。

要在保存期內飲用。當啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下保存，隨著時間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嘗到啤酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由于各種不同的情況還會發生混濁和沉淀現象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風味，所以不要過長時間存放啤酒

。

啤酒中的抗了氧化物質—從麥芽酒花中得到的多酚或類黃酮、在釀造過程中形成的還原酮、類黑精以及酵母分泌的谷胱1甘肽等，都是減少氧自由基的還原性物質。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對人體有益的低密度脂（LDL）遭到氧化，防止心血1管病的發生。具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人類延緩衰老的有效物質。一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升,某些新開發的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可高達35-56毫克,這對人體的健康是非常有利的。 　

公元6世紀，啤酒的制作方法由埃及經北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領邦的威廉四世提出的'啤酒純粹法'。

啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。 生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲，增強消化功能，易使人發胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤.。