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和三盆是一種原產(chǎn)自日本香川縣和德島縣等四國(guó)地方東部的砂糖，顏色淡黃，顆粒極細(xì)，入口即化。另外，江戶時(shí)代七夕吃素面的習(xí)俗十分流行，幕末時(shí)期，江戶紀(jì)州（和歌山）的藩邸內(nèi)，輪番當(dāng)值的武士們都會(huì)相互贈(zèng)送素面和毛豆。和三盆這個(gè)名稱，是源自“在托盤（“盆”即指盤子，托盤）上將砂糖揉磨三次”這種日本獨(dú)特的制糖工藝，是砂糖的代表。現(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱為“讃歧和三盆糖”。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點(diǎn)心和鄉(xiāng)土點(diǎn)心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點(diǎn)心老鋪買去的。比如點(diǎn)心“落雁”中不可缺的，就是和三盆砂糖。

日本的點(diǎn)心特點(diǎn)就是精致、唯美。在碗里放入紅豆沙，還有淋上黑糖漿，還有各種各樣的水果和麻糬飯團(tuán)。它會(huì)根據(jù)季節(jié)的特點(diǎn)加入代表性的食材，春季的櫻花、秋季的紅葉，與其說(shuō)是點(diǎn)心，更像是一件料理人獨(dú)具匠心的藝術(shù)品。經(jīng)過(guò)了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國(guó)花──櫻花為例，許多和果子的制靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實(shí)正是日本人的文化與精神。

御果子司 野田屋果子鋪野田屋果子鋪昭和20年（1945年）在一宮市創(chuàng)業(yè)，2015年迎來(lái)了70周年，曾在全國(guó)糕點(diǎn)大博覽會(huì)上有過(guò)3次獲獎(jiǎng)經(jīng)歷。但在羊羹自鐮倉(cāng)時(shí)代至室町時(shí)代由的禪宗傳入日本的時(shí)候，僧侶不能食葷，故而羊羹制備方法轉(zhuǎn)換成為一種以豆類制成的果凍形食品。店鋪的招牌商品是“草莓大福”和“櫻櫻的紅豆飯饅頭”，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。有些客人特意從遠(yuǎn)方前來(lái)購(gòu)買，情愿排隊(duì)也想一嘗它的美味。自大正5年（1916年）創(chuàng)業(yè)時(shí)起一直堅(jiān)持制作的“日月中”，使用足助后山涌出的礦物質(zhì)豐富的天然水，力爭(zhēng)保持原有的味道，作為足助名產(chǎn)誕生100年后的今天，依然擁有很高的人氣。 而且，9月下旬開(kāi)始出售的“葡萄大福”，入口甘甜、清爽，非常受歡迎。