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發布時間:2020-08-13 19:06  





如水價每噸高0.7元,電價每度高0.165元。不同行業的手續費率更是不同。餐飲業凈利潤不到10%,但手續費就達2%(現在降到1.25%),在各行業中。銀行人士證實,餐飲業手續費率甚至比房地產,零售等其他行業高一倍,與珠寶等品行業的費率相當。這些無形中增加了餐飲企業的運營成本,降低了利潤。盡管餐飲手續費下調,但費率還是高于其他行業,綜合以上所述,餐飲行業利潤下降在所難免。
成本高,利潤低,一旦掙不到錢,關門倒閉將成為必然。二,政策因素對餐飲行業發展的影響不容忽視餐飲業進入“微利”期,倒閉的中小餐飲企業一家接一家?!鞍隧椧幎ā背雠_后,反奢靡之風刷新了餐飲業,加速了餐飲業轉型的到來。
節或顧客生日時給顧客發一封由總經理簽名的賀卡或E-mai1,等到顧客再次光顧時有針對性地為顧客提供個性化服務等。餐飲服務提供者違反《食品安全法》規定,聘用不得從事餐飲服務管理工作的人員從事管理工作的,由原發證部門吊銷許可證。第三十八條食品藥,品監督管理部門發現已取得《餐飲服務許可證。
建立顧客資料庫。占有充足的顧客資料是了解顧客需求,為顧客提供個性化服務的基礎。因此,餐飲企業必須要建立起的顧客資料庫。首先,餐飲企業要從收集顧客資料著手,全程跟蹤,完整準確地建立??蜋n案。其次,要應用計算機進行數據技術開發,建立詳盡而又細微的顧客需求檔案,終建立顧客信息庫。如對顧客的地址,生日,口味,喜愛的菜等方面資料進行計算并存檔。
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