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熬料熟度很重要

     樂山市五通橋綠緣麻辣燙（四川串串香加盟，四川麻辣燙，樂山牛華麻辣燙加盟）傳承樂山美食工藝，弘揚樂山經典美食文化。現在在成都、樂山、廣東、福建、陜西等川內外多地已有多家合作店。牛華綠緣麻辣燙在原材料生產、原材料配送、品牌推廣、招商合作、投資合作商管理、服務培訓、加工出品等各個環節上都實行嚴格的科學管理。自成一體的SOP標準流程化管理。使牛華綠緣麻辣燙在生產出品上品質始終保持如一，在創新優化上始終走在餐飲前沿。

    熬料熟度很重要： 1、熱鍋下菜油，待菜油煮熟后再下牛油，牛油溶化后（熄火）將干辣椒和麻椒略過油撈出，備用； 2、四川串串香加盟，鍋中內下白砂糖開小火慢炒，待白砂糖溶化出泡時（留意融化了的糖逐漸浮到油上邊來的時候就可以，這時糖泡呈橙黃色，若變為深紅色或黑色就炒糊了）樂山串串香加盟，馬上下姜、蔥、蒜及調料爆鍋，再下郫縣豆瓣醬腩出香氣； 3、開走紅，將大骨頭湯倒進，放鹽（以湯底的咸度推廣，略比平時的做菜味關鍵就可以）和味精，湯開后資金投入過油的干辣椒和麻椒轉小火慢熬十分鐘后，四川串串香招商，便可按自身的愛好燙食菜肴了。 按此占比可以多炒些火鍋底料，每一次味兒不夠時，樂山串串香招商，往湯內投料就可以（喜香辣者還可在燙料中立即資金投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）

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 串串香的分類

    普遍的有冷串串和熱串串。冷串串便是店家提早將各色各樣食材都提早搞好，食客點好飯以后，端上一個菜盤或者一個大海碗，將串串放到里邊再澆上料汁；四川串串香加盟，熱串串便是店家將食材都用竹簽串好，食客自主選擇，隨后選好底鍋，底鍋燒開后將食材連到竹簽一起投入鍋中，煮開后立即拿著竹簽吃。 

     串串香吃起來的場景甚為壯闊，幾個人一起數百根乃至上千根竹簽簽那就是經常出現的事。樂山串串香加盟， 串串香美味，做起來倒也簡易，僅僅在串串的全過程中頗費點時間。可是自己在家做，可以用安心的植物油，安心的食材，吃起來更健康。

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自制串串香

     買回來的竹簽用放鹽燙數分鐘消菌后泡在清水里，洗干凈后控干水預留。 新鮮牛肉沿著全身肌肉的紋路切成薄片，添加米酒、生抽醬油、鹽、辣椒粉，用手抓勻后腌漬三十分鐘。時間充足得話能夠腌漬的更久一點。 四川串串香加盟，窩筍切成長片； 馬鈴薯和藕切成薄片后泡在清水里，馬鈴薯和藕在切的情況下盡可能切薄的一點，那樣在串的情況下才不易碎掉。此外，這兩種食材切完后馬上要放進清水里，以防橫切面空氣氧化變為灰黑色。 平菇用水果刀在頂端刻十字花，這一必須一點細心和掌握好刻的幅度，我次做，僅有一朵看起來還像那回事。 將全部食材都用竹簽串好，

      我此次提前準備的竹簽并不大，因此每一根竹簽上只串了一塊。 鍋內倒進適當的油，油燒后添加生姜片、大蒜瓣、干紅辣椒，進行爆香后添加辣醬。大伙兒有時間能夠自身制作辣椒醬，我圖方便是立即買的王家渡香鍋的火鍋底料，味兒很贊，平常做這種特色美食壓根離不了它。炒成辣椒油后加清水，走紅燒開后轉低火。樂山串串香加盟，期內添加適量醬油開展著色，再依據本人口感添加食用鹽開展調料。 將難熟的食材先放入鍋中，例如牛筋丸、平菇等，煮上三五分鐘熟得差不多了可先后添加其他食材火鍋串串，讓全部食材都沒進在湯汁里。火鍋串串都煮開以后能夠撈出立即吃，還可以讓他們在湯汁里多泡浸一會，會更進味更美味些；自然還可以將鍋放到電磁灶上一邊涮一邊吃。

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串串香火鍋的作法二 

    串串香火鍋的作法二 食物：八角、良姜、麻椒、辣椒干、砂仁、茯苓、砂仁、八角茴香、白豆蔻、米酒、生抽醬油、白砂糖、食用鹽、洞子李毛肚火鍋火鍋底料、白熟芝麻、大骨棒一個、蔥、姜、蒜、花菜、藕、杏鮑菇、土豆塊、豆、豆腐泡、豆腐皮、蝦丸 作法： 大骨棒洗凈綽水去鮮血，添加兩塊姜； 放到壓力鍋，加適度的水，隨后放進大骨棒和兩塊姜； 上汽汽車后燉半小時熬成高湯，過濾出來高湯預留； 準備好火鍋店底和香料等原材料，在炒菜鍋里加點油，放進全部的香料慢炸成香氣； 資金投入蔥蒜煸炒，添加火鍋料，添加生抽醬油，米酒，糖和味精炒勻； 加高湯煮15分鐘后，四川串串香加盟，用過濾網撈起來湯里的香料和沉渣，添加白熟芝麻預留； 蔬菜洗凈、花菜掰成朵，馬鈴薯和藕切成片泡浸水里、杏鮑菇切去尾端；樂山串串香加盟， 簽子洗凈后用開水煮煮消菌，把蔬菜和豆類食品串起來； 高湯把全部食物煮開，肉類食品和蔬菜也有豆類食品分批煮，隨后放入搞好的辣湯里泡浸進味就可以享受。