學校餐廳洗碗機服務為先,鴻達洗碗機質量保證

中國餐具消毒行業人士談消毒餐具收費隨著社會經濟的發展，餐飲消費者的環保健康意識不斷加強，消費品質逐步提升。消毒餐具是經過餐飲業自備餐具消毒后應運而生的環保、衛生、安全、節能、美觀、經濟、方便統一管理的市場經濟產物。通過了消費者對產品的認識、認知、接受過程，產品生產工藝不斷優化，質量管理和安全生產管理逐步規范，自然形成了獨特生產經營行業，成為餐飲服務大軍不可或缺的一員。(三)有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。但就消毒餐具有償使用收費問題自然個別提出質疑，通過調查了解分析，現就有關情況匯報說明如下：

就消毒餐具有償使用收費問題自然個別提出質疑，通過調查了解分析，現就有關情況匯報說明如下：

一、取消消毒餐具收費，于法無據，缺乏相應的法律、法規依據。根據《食品安全法》和《消費者權益保》餐飲企業不但為消費者提供安全、衛生的消毒餐具義務，且應保障消費者的知情權、公平交易權、自主選擇權。但法規中并沒有規定消毒餐具不能收費。

  二、大環境下的市場經濟產物，有償使用順應經濟規律。消毒餐具同其他社會經濟產物一樣是社會生產進一步分工的典范，是社會進步的表現，經歷了十余年的發展旅程，得到了消費者的認可和行政主管部門的支持，是集中規模生產產品，同樣就是商品。2010年初，國內大中城市哈爾濱、太原、海南、佛山等曾取消消毒餐具收費，把安全衛生保障交由餐飲經營企業全部負責，結果餐飲企業大小不一，規范不一，消毒措施不一，經營者借機把消毒餐具收費轉嫁到菜價上，消費者沒有省下一元錢甚至可能花更多的錢。健康沒有得到保證，衛生監管難以到位，不但沒有收到效果反而一度造成管理混亂，終還是在使用收費的消毒餐具。因餐飲具不符合衛生標準導致群體性健康損害事件發生的，經責令整改后，需重新評定其衛生信譽度。

廣州市餐飲具集中消毒單位衛生監督量化分級管理指南

（三）動態監管

餐飲具集中消毒單位衛生信譽度等級應根據每次日常監督量化評價的結果確定。監督頻次隨量化評價結果做相應調整，以合理分配監督資源，實施動態管理。

（四）公開透明

通過網絡、媒體等及時向消費者及社會公示餐飲具集中消毒單位量化分級評定結果，接受社會監督，確保公開、公平和公正。

（五）鼓勵創新

各級衛生監督機構結合日常監管工作實際，充實、細化、完善量化分級管理內容，制定本地實施方案。對采用先進技術和先進管理方式的，應及時納入量化評分項目。