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              發布時間:2020-08-04 12:02  






              義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

              【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】


              國榮食品與您分享

              熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功 熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。


              腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

              腌肉加工:腌肉是通過向肉品中加入,使其成為高滲,以抑制或殺滅肉品中的某些微生物,同時高滲環境也可減少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,從而達到食品保藏的目的。




              新鮮豬肉的識別:

                一般情況下,新鮮豬肉的切面略呈鮮紅色,當新鮮豬肉暴露在空氣中時,肌紅蛋白就會氧化成氧全肌紅蛋白,這時的豬肉呈鮮紅色。必須注意的是:當豬肉呈現出青綠色,是表明豬肉受到細菌污染并有還原物質存在,不宜食用。






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