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發布時間:2020-12-08 04:14  





落花生一年生草本。莖高30-70cm,匍匐或直立,有棱,被棕黃色長毛。偶數羽狀復葉,
互生;葉柄長2-5cm,被棕色長毛;托葉大,基部與葉柄基部連生,披針形,長3-4cm,脈紋明顯。小葉通常4枚,橢圓形至倒卵形,有時為長圓形,長2-6cm,寬1-2.5cm,先端圓或鈍?;S色,單生或簇生于葉腋,開花期幾無花梗;萼管細長,萼齒上面3個合生,下面一個分離成二唇形;花冠蝶形,旗瓣近圓形,寬大,翼瓣與龍骨瓣分離;雄蕊9,合生,1個退化,花藥5個長圓形,4個近于圓形;花柱細長,柱頭頂生,疏生細毛,子房內有1至數個胚珠,胚殊受精后,子房柄伸長至地下,發育為莢果。莢果長橢圓形,種子間??O縮,果皮厚,革質,具突起網脈,長1-5cm。種子1-4顆。花期6-7月,果期9-10月。
購買花生油時請購買正規廠商生產的品牌食用油。不要購買散裝油,因為有一些花生油可能是用發霉的花生所榨,很難鑒別??梢杂靡韵路椒ㄨb別花生油:
1.觀色法。買花生油時,先要觀察其顏色。純花生油密度大,油質濃,呈深黃色:摻假的花生油密度小,油質薄,呈淺黃色。
2.燃燒法。將一張紙卷成紙筒,浸入油液之中后,取出點燃花生油,燃后,如紙筒上的火焰不冒煙。沒有小水點滴落地面,紙筒上不呈現水泡,則為高品質花生油。如果情況相反,就是摻假花生油。
3.加熱法。取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻,摻假油則沒有明顯的香味。
4.冷卻法。把少量油液倒入杯中,在冰箱放置24小時,再將其取出,如杯中仍為液體則是純花生油,如變成了固體則是摻假花生油。
花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止形成。中國預防醫學科學院經研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅;
花生油怎么保存保存花生油的方法有哪些
花生油怎么保存:
選用玻璃或者陶瓷容器,不要使用塑料容器,長時間使用塑料容器,會造成塑料的成分溶入花生油,導致花生油變質變味。
花生油需要避光儲存,陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化,產生對人體有害的醛酸類物質,是致ai的一個很重要因素。
花生油需要遠離高溫,有些人不注意,把花生油放在距離灶臺很近的地方,做飯的時候,煤氣灶的高溫會炙烤油液,加速油液變質。
花生油儲存要隔絕空氣和水分,空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化,產生酸類物質,影響人體健康。因此在存放花生油時,容器的蓋子要蓋緊,容器倒入花生油前要保持干燥。
使用過的舊油,尤其是煎炸過的,不要與新油混合,經過高溫烹調,油就會產生氧化,部分氧化的舊油如果混入新油中,會加速新油變質。
哪些人不適合吃花生油:
1、花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對心腦血管還是會有一定影響,而且容易發胖。
2、患有、脂肪0肝等癥狀的人不宜多食。