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杏仁物料脫苦的參數該如何設置

杏仁物料脫苦的參數為：加水量控制在杏仁的3.5-4.5倍，水溫40-50℃，浸泡36-48小時（因杏仁品種不同而異），每隔6小時換水一次進行浸泡脫苦。浸泡完的杏仁需用清水在漂洗2-3次，以洗去杏仁表面的苦杏仁苷。出料時打開脫苦池下方方形導槽，在流水作用下流向網帶式輸送機的網帶上。經包裝后的成品宜貯藏于已消毒且沒有香料、酒精等異味或腐蝕性物品的倉庫。脫苦所用的水要立即排除，不能再車間逗留，車間要通風良好。與前后工序操作工聯系，保證前后工序平衡。

千味小編帶大家了解杏仁片后包裝工序

每級杏仁片物料裝入2.5kg的真空包裝袋中，然后放入真空包裝機中進行真空包裝，真空度0.3MP以下。杏仁片物料由儲倉下出口直接裝入真空袋，為人工控制，在不銹鋼工作臺上操作。每五袋裝一箱，在工作臺上進行打包。2、中國產地分布：杏仁在中國除廣東、海南等熱帶區外的全國各地，多有栽培。后成品規格為2.5kg一袋，12.5kg一箱。人工控制的裝袋重量偏差在±1g范圍內，保證人工的數量滿足連續化生產。

盡管美國大杏仁優點如此突出，但在中國市場一直難以占據堅果類產品消費的主要位置，我們通過問卷調查和查找文獻、報告的方式，分析其中可能的原因：

1、價格昂貴，無法將其作為日常消費品。

2、大包裝不易于開包后存放。

3、堅果較干，多食會造成上火內燥等。

休閑食品作為典型的快速消費品，購買的隨機性非常強。而消費者在初次購買的過程中會更傾向于產品新穎的包裝、豐富的營養；并且在調研中我們發現，新品牌的口感如果好，消費者會馬上記住，繼而產生重復購買。