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發布時間:2020-10-14 20:02  





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在歐洲,尤其是德國,土耳其烤肉店前的食客總是絡繹不絕,其人手一個Doner Kebab(漢語又譯旋轉烤串):香噴噴的烤牛肉或羊肉,加上新鮮的各類蔬菜,撒上孜然粉,裹在烤得略微焦黃的卷餅內,再淋上風味不同的沙拉醬,一口咬下去,既有卷餅的酥脆香口,又有蔬菜的清香爽口,更有烤肉的筋道味美,讓人好吃得說不出話,滿臉幸福,快哉!
從上述幾點不難看出,把肉切成小塊后直接放在火上烤的做菜手法,很早就在中東與其鄰近的東南歐推廣開來了,而這種與當今的“烤串兒”幾乎完全一致的烹飪方式發源于古代中東,也是在多重因素的共同作用下才得以實現的。