食堂廚房通風排煙廠家生產基地

在面臨油煙管道發作火災時，永暖通風設備有限公司提醒市民朋友要注意：

首先，當油鍋火災發作在初期階段時，首先要保持。應立即封閉油、氣開關，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內用以降低鍋內油溫，使之敏捷降至燃點以下，火就會自動平息。

其次，如果火勢已經蔓延到排油煙管道，要注意不能盲目堵截電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力，將火災發作的煙氣排出現場，使補救人員能敏捷進入火災現場展開有用補救；二是不能盲目用水補救，由于方位和結構的原因，排油煙罩和管道內或下方往往會有熱油，因而可用水盲目補救，不然熱油遇冷水會發作劇烈噴濺，容易形成火未滅人先傷。

第三，運用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口噴發，噴出的滅火劑憑借吸排油煙機的強大引力，均勻地噴灑到著火方位。這個辦法既快速，又有用。

有序送風補風方式

對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式：

（1）餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。

（2）將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。

（3）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。

空氣污染物按其在空氣中存在的狀態分為氣態污染物和顆粒物兩類?？諝馕廴疚飳θ梭w健康的影響不僅與其濃度有關，也與其狀態有關。在測定污染物濃度之前，必須掌握污染物的特征和它們在空氣中存在的狀態，因為采樣方法的選擇與污染物在空氣中存在的狀態密切相關

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油煙歸于空氣污染物，并且主要是有機污染物，它也可劃分紅顆粒狀有機物和氣態有機物兩部分。油煙規范對作為監測對象的“油煙”作了界說，“指食物烹飪、加工過程中蒸發的油脂、有機物及其加熱分化或裂解產物，統稱為油煙”，不予區分氣態物和顆粒物，好像包含了兩者，其實不然。在實際工作中可發現有不少按油煙規范進行監測并合格的油煙污染源，其排氣（主要是氣味）仍然嚴峻污染環境，影響人們的日子。因而油煙規范只監控了油煙顆粒物，而漏掉了氣態污染物。這一點能夠從油煙規范的附錄采樣方法中即可看出。

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