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發布時間:2021-07-02 08:47  





有關超聲強化提取色素和梔子黃色素的研究表明,浸取率比常規法提高11%~41%,至今未見工業化。葉黃素的高使用價值和日益廣泛的用途,使葉黃素的開發生產呈現出一片光明的前景。定義:超聲提取法是利用超聲波的空化作用、機械效應和熱效應等加速胞內物質的釋放、擴散和溶解,顯著提高提取效率的提取方法。超聲提取的主要理論依據是超聲的空化效應、熱效應和機械作用。
當大能量的超聲波作用于介質時,介質被撕裂成許多小空穴,這些小空穴瞬時閉合,并產生高達幾千個大氣壓的瞬間壓力,即空化現象。在臨界點附近,溫度和壓力的微小變化可導致超臨界流體物化性質的顯著改變。超聲空化中微小氣泡的爆裂會產生較大的壓力,使植物細胞壁及整個生物體的在瞬間完成,縮短了破碎時間,同時超聲波產生的振動作用加強了胞內物質的釋放、擴散和溶解,從而顯著提高提取效率。
食用色素有色素和合成色素,合成色素多含有苯環類物質,對人體有害,與我國限品種使用,但許多國家禁止使用。由于超臨界CO2的極性較小,一般適用于選擇性萃取非極性或弱極性的物質。然而,色素又來源于農業,大面積耕種成為許多國家的限制因素,色素成為市場上的緊俏商品。食用色素為植物或動物提取的著色劑,它可改變食品的色調和色澤。
食品的色是食品給食用者視覺的感官印象,如紅色的草莓、橙色的柑橘、金黃的芒果,使人賞心悅目,增加人的食欲,但制成的食品由于光、氧氣、熱和稀釋的作用而失去顏色,使人失去食欲,甚至認為己經變質,添加食用色素對于人的視覺和心理滿足。
果蔬汁濃縮分離應用膜技術可回收濾液中剩余色素,提高回收率,同時經過濾后的濾液雜質少且清澈透明。而納濾膜在常溫條件下進行濃縮也避免了升溫蒸發對色素的破壞,提高成品質量,節省生產成本。果蔬汁濃縮分離應用膜技術可回收濾液中剩余色素,提高回收率,同時經過濾后的濾液雜質少且清澈透明。因色素易溶于堿水,可用堿水對色素進行浸提,使用1%的NaOH溶液提取色素效果較好。而納濾膜在常溫條件下進行濃縮也避免了升溫蒸發對色素的破壞,提高成品質量,節省生產成本。
膜分離濃縮提純的技術優勢體現:純物理過程,無化學反應,不改變成分。簡化工序,縮短周期,提高生產效率和收率。組件化設計,膜材料更換方便,操作簡單。自動化控制,降低勞動強度,實現清潔生產。采用超濾膜分離系統具有的優點:谷氨酸中和液和母液超濾脫色濃縮倍數為5至10倍左右,幾乎沒有損失。提高水的利用,減少用水,降低廢水產生,減輕壓力。采用成熟的膜材料,選擇性分離強,分離雜質。
采用超濾膜分離系統具有的優點:谷氨酸中和液和母液超濾脫色濃縮倍數為5至10倍左右,幾乎沒有損失。通過谷氨酸中和液和母液超濾脫色,濾液的澄清度及質量較好,能夠滿足生產工藝要求。膜過濾自動化程度高且可靠,降低勞動強度,膜過濾過程在密閉的容器中進行能很好的實現清潔生產。谷氨酸膜分離濃縮提純工藝可以去除絕大部分的雜蛋白和色素等,同時減少由于雜質過多造成后續工藝的負荷。
谷氨酸中和液和母液超濾脫色,色素和可溶性蛋白等大分子量雜質被大部分截留,濾液澄清透亮,為淡黃色。透光率好, 透光度在85%左右,可以滿足要求,并且脫色液質量比老工藝好。SF的密度和液體相近,粘度與氣體相近,但擴散系數約比液體大100倍。采用超濾膜分離濃縮提純設備可以成功取代活性炭工藝,在確?;厥章实幕A上,還能減少環境污染、清潔生產、降低生產成本、去除結晶母液中的大部分色素和雜質,簡化操作步驟,使產品質量得到提高。