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發布時間:2020-11-17 14:29  








再拿15-20G的肉餡涂在表面上,再在上面刷一層紅油,上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。E:餅的烘烤:做好的餅放入預先購置的不銹鋼托盤上,托盤上先涂一下油。一個托盤放六個餅,烘箱溫度設置溫度到300度左右,如果使用上下運載的烤爐,下爐調到300-320度,上爐調到280-300度。烘烤大約4分鐘,剛開始自己經常拉出來看看,烘烤到面的表面有點發黃就可以了!中間如果看到有氣泡把它弄破。F:注意事項和制作經驗1:店面選擇在學校或客流量大的地方。2:前幾天叫朋友過來助助人氣,排個隊。 次數用完API KEY 超過次數限制
麻醬餅的做法也是多種多樣,今天小玲就分享一款麻醬餅特別的做法,外皮焦酥,內里柔軟,暄軟咸香,做法也簡單所需食材:500克普通面粉,5克白糖,5克酵母粉,400毫升,3勺麻醬,1勺鹽【詳細步驟】步驟一:首先大碗中倒入500克的普通面粉,加入5克的白糖,5克的酵母粉,用400毫升的溫水和面一邊倒一邊攪拌,順著一個方向攪拌,攪拌成細膩無顆粒較干點的面糊狀,蓋上保鮮膜醒發2倍大步驟二:我們另取一個碗,倒入三勺的芝麻醬,加入1勺鹽,拌均勻備用 次數用完API KEY 超過次數限制

揉的這個面團不需要完全的發酵,讓它處于半發酵狀態就可以。然后在案板上撒些干面粉,把面團繼續揉均勻、揉光滑。面團揉好后,用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后,在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個芝麻醬是提前用香油稀釋過的,然后在上面均勻的撒些椒鹽。然后這樣對折在一起,這樣做是為了做出來的麻醬燒餅有層次感,用刀切成大小相同的小劑子然后這樣把小劑子的四個角捏在一起(不要讓芝麻醬露出來),整理成圓形。然后在一面沾點水,再蘸上白芝麻,再放在案板上整理壓成圓餅坯。 次數用完API KEY 超過次數限制

所有面團卷完以后,蓋上保鮮膜松弛20分鐘。從一頭卷起來蓋保鮮膜松弛20分鐘7、取di一個卷好的面劑,再搟成長條,撒上提前準備好的蔥花,上下對折一下,然后翻過來旋轉90度,搟成長方形的小面餅就可以了。搟成長方形面餅8、要按先后順序操作,全部做好后,擺在烤盤里。表面刷上一層薄薄的雞蛋液,撒上芝麻,烤箱上下火200度烤15分鐘。擺入烤盤9、時間到,蔥香燒餅就做好了,層次分明,外酥里軟,咬一口還直掉渣,別提有多香了。 次數用完API KEY 超過次數限制