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              發布時間:2020-07-31 14:19  









              中小火煮至水份收干,zui后撒上蔥花和白芝麻;出鍋后的生煎包,焦香酥脆,肉餡鮮嫩,咬一口滿嘴湯汁,外面撒著蔥花和芝麻,油煎后散發著蔥香芝麻香,讓人垂涎欲滴,喜歡的話,動手試試吧!大叔小提示1、生煎包盡量包得一致,煎的時候,才能能均勻成熟;2、生煎包是靠鍋里的水分蒸發才會膨脹,可以分兩次加水,第二次反面還可以加少許油;3、肉餡打上勁可以使餡更鮮嫩多汁,加上生粉可以鎖住水份,生煎包的面比蒸包的面要和得硬一點;4、煎包子的時候底下定型就可以加水煮了,水量要跟包子的大小加減。 次數用完API KEY 超過次數限制



              生煎包的做法步驟:1、面粉加入酵母和適量冷水合成面團發酵兩倍大備用。2、豬肉餡加入蔥花,鹽,生抽,姜粉,胡椒粉,糖,料酒,香油,蔥姜水。3、全部攪打上勁成為餡料備用。4、發酵好的面團揉均勻醒置10分鐘備用。5、把面團分成小份,取一份搓成條切成等份小劑子。6、取一份搟成圓皮包入肉餡。7、再包成小包子,依次全部做好,排放在抹油的煎鍋中,再次醒置10分鐘。8、然后撒上黑芝麻開火煎至2分鐘。9、澆上適量的冷水,加蓋燜至。 次數用完API KEY 超過次數限制



              家庭版生煎包】【材料】:包子面皮(面粉250克/溫水130克/糖10克/植物油5克/鹽1克/酵母5克)肉餡(五花肉150克/蛋清1個/老抽1勺/生抽1勺/蠔油1勺/料酒1勺/糖/鹽/芝麻油/蔥花/白芝麻/蔥姜水2勺)裝飾用(黑芝麻/蔥花)【步驟】一步是制作包子面皮,把「面皮」材料中除了溫水外,其它材料全下進盤中攪勻,溫水以少量多次逐漸添加攪拌成絮狀,上手揉成光滑面團,以揉出手套膜為佳,面團揉好后,封上保鮮膜,安置在溫暖濕氣重的地方,發酵至2~2.5倍。第二步是調配肉餡,把肥瘦比例為3:7的五花肉剁成碎末, 次數用完API KEY 超過次數限制


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