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下面一青釀酒設備為您分享釀酒知識—中國的白酒是如何分類劃分的？

按生產工藝

目前，按照生產工藝的特征來分，可以分為三大類：

   1．、這就是在生產工藝中，必須經過蒸餾過程才取得終產品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒 等；

   2．發酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產過程中不經過蒸餾燕便形 成了終產品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；

   3．配制酒(又稱再 制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植 物等而形成的 終產品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等。

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下面一青釀酒設備為您分享釀酒設備的蒸餾作用有哪些？

     1、分離濃縮作用：

     酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質，與此同時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。

     另外，從氣相排出一些低沸點雜質，如二氧化碳、酒、硫化i氫、游離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。

     釀酒設備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質也增加了濃度，從而使白酒保持應有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。

     2、殺菌作用：

     固態發酵蕞大的特點就是酒醅循環發酵，蒸餾過程中殺i死了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發酵創造了有利條件。

     3、加熱變質作用：

     發酵酒醅有濃郁的香氣，經蒸餾后，白酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時有微量香氣彌散，還有一些對熱不穩定的物質，經加熱后，有些被保留，有些經熱變之后生成香味物質。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒在醫i療保健方面有作用

   夜晚服用大批的白酒，可陡峭的促進血液循環，起到催i眠作用。飲大批白酒可安慰胃液分泌與唾液分泌，因此起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。小作坊白酒釀酒設備小作坊白酒釀酒設備小作坊白酒釀酒設備小作坊白酒釀酒設備下面一青釀酒設備為您分享白酒釀酒中各種物質對味覺的影響咸味物質白酒中體現咸味的物質都是鹽類，但鹽類并不等于食用鹽，一般來說，除食用鹽以外的絕大部分鹽類物質都有咸味。西白酒醫i治疾病或做為強i補劑已有很久的歷史。中醫也常常勸說感i冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，做為殺菌消毒作用。

　在法國報告中也提到產酒地域患冠i心病的人較其它地域少，因而，酒也稱為“生命水”。

　白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些位置直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發酵、蒸餾而成。因沒有顏色，因此叫白酒；因含酒精量較高，因此又稱為燒酒或高度酒。