嘉禾望崗永和食材配送招標來電咨詢 和康食品基地直供

廣東和康食品有限公司永和食材配送招標

隨著生鮮經營市場的競爭日趨激烈，生鮮規模化經營的發展態勢逐步顯現，生鮮配送中心在供應鏈中占據著舉足輕重的地位，那么企業應該如何規劃好配送中心的建設呢？

一、何謂生鮮配送中心

所謂生鮮配送中心(Process Center，簡稱PC)，就是根據各個店鋪的生鮮訂貨內容，統一向產地、供應商或自采的渠道訂貨，經由配送中心統一驗收、預冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機構。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個節點，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能，元騰智能提供高效率揀選與物流配送系統。

近幾年，伴隨著新零售、電商等行業的普及與發展，生鮮品類的競爭越來越激烈。為了增強市場競爭力，許多企業開始自營生鮮，因此必須自己從基地采購、自營加工和配送，來給下游餐廳、學校等企業做生鮮經營支持。所以，生鮮配送中心的建設必不可少。

新鮮菜肴的保鮮技術

一、凈菜保鮮劑的使用

防腐劑分為化學合成和天然防腐劑。大多數化學防腐劑都有一定的副作用，會對產品造成一定程度的污染和危害。尤其對凈菜來說，化學防腐保鮮劑的使用種類、用量和使用時間都有嚴格的限制。

二、低溫冷凍保藏技術

它不但能抑制凈菜組織呼吸強度，降低各種生理生化反應速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長。所以，凈菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運輸到銷售，都需要在一定的低溫條件下進行，以達到良好的保鮮效果。

三、氣調保藏技術

在空氣中易褐變，易受微生物污染，且新陳代謝旺盛的情況下，采用氣調包裝，使其處于低氧、高二氧化碳的氣調環境中，則可降低其呼吸強度，抑制乙烯生成，延緩切鮮蔬菜衰老，延長貨架期。還能抑制氣性微生物的生長，防止新鮮切片產生腐1敗。

原生鮮采購流程采購環節多，流通鏈長，等料到消費者手中價格也是漲了幾倍，生鮮配送企業主要是想消減采購流程，降低成本，但有的生鮮配送企業反而在采購過程中成本控制不到位，在價格上優勢較弱，因此生鮮配企業如何采購？

鮮食配送企業一般以銷定采，可以為企業降低采購成本、儲存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節、氣候、產地、運輸等因素的影響，在價格上容易出現波動。鮮食配送企業可以通過什么途徑或渠道進行提高采購效率。

購買渠道是什么？

初期的渠道采購模式有3種，分比例為：自采，供貨商供應，產地直供。

自采性：自采性采購情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發市場或農保市場進行原料采購。原料采購價格以當日市場價格

優勢：價格自采比較公平。鮮食的價格會隨品質、新鮮程度、品種、繁殖方式和規格而變化，一般企業為了獲得更合適的價格，會由采購員來負責談判，由采購員來管理開支和賬目，

不足之處：農貿市場上原料的數量將相對較少，如果商家對單品質的訂單需求量大，農貿市場很可能無法滿足訂單需求，出現供應短缺的情況。

廣東蔬菜配送公司如何運營提升競爭力

一、蔬菜配送公司的產品有所不同

雖然只經營蔬菜配送業務，但每個配送公司主要經營的產品卻各不相同。有些偏重新鮮生果，有些偏重蔬菜生果，有些偏重冷藏品的海運。分銷企業要有目的地做好分銷服務項目。各位對新鮮蔬菜產品的質量要求高，配送公司對產品的配送需求也是不同尋常。比如可以主推高1端品種，在市場上賣一些特色蔬菜品種，特色蔬菜能吸引很多顧客。

二、提供特色配送服務

物流企業提供特色的物流服務項目，有利于提高企業競爭力。分銷時要多從顧客的角度考慮，服務項目要暖心一些，才能贏得顧客的信任。比如，客戶需要的是肉食品，配送公司可以裁減以后再配送。把送來的蔬菜和生果清理干凈，看起來更干凈和整潔。這個服務看起來簡單，但是卻能贏得客戶的青睞。

3.降低配送鏈

物流公司推行生鮮多樣化配送，要注意減少配送鏈。菜段數量越多，對菜量的危害越大。分銷商優化分銷鏈，去除無用的環節。這樣不僅可以為生鮮配送節省時間，而且可以合理地操縱內部費用。高1效益的生鮮配送服務項目可以提高自身的競爭力，在眾多行業中脫穎而出。