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發布時間：2020-12-12 11:41
附件2——
餐用具清洗消毒方法④
餐飲服務提供者在確保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和參數。
（三）保潔方法
1．消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2．消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。
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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）
附件2 ——內容③
物理消毒方法包括了洗碗機消毒，煮沸、蒸汽消毒和紅外線消毒（即我們熟悉的消毒柜）。化學消毒方法是使用各種含氯消du劑消毒（250PPM有效氯溶液浸泡、然后漂清）。1物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒)：食(飲)具必須表面光潔、無油浸、無水漬、無異味。不能說洗碗機消毒方法就一定比蒸煮消毒、紅外線消毒或化學消毒法更好，而是說既然部門推jian了這些方法，那么這些消毒方法就都是可靠的（都能達到消毒的效果）。
附錄B
本標準用詞說明
(補充件)
B1 對本標準條文用詞采用以下寫法
B1.1 “必須”、“不得”表示很嚴格，非這樣做不可的用詞。
B1.2 “應”表示嚴格，在正常情況下應該這樣做的用詞。
B1.3 “一般”表示首先這樣做，但在特殊情況下，允許有相應選擇的用詞。
B1.4 “洗消劑”系指食(飲)具消du劑、洗滌消du劑總的簡稱。
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