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              餐飲明檔設備品牌推薦

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              發布時間:2020-11-03 09:41  








              扒爐使用制作方法?

               準備階段

               1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨,鮮魷魚等;

               2、適量的姜蔥,青椒

               3、油鹽醬油適量

               電扒爐通常選用新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。



              選擇好設備,利器助陣突重圍

                一款好的烹飪設備,是廚師好助手。

                由于鐵板燒的烹飪方式,食客與餐飲明檔設備品牌設備幾乎是零距離,因此對于設備的排油煙要求非常之高。消費者越來越高的消費要求和標準也對設備提出了更多更高的要求。

                你需要這樣一款餐飲明檔設備品牌設備,,速熱,無油煙。

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                餐飲明檔設備品牌整個板面分為四個溫區,不同的食材需要不同的溫區進行加工。比如牛排就需要在高溫區,利用高溫迅速凝固蛋白質,鎖住牛排水分;而大家喜歡的鵝肝,只能在中溫區慢慢煎燒,這樣才能有效的保持水分不快速流失,保持鵝肝特有的口感。

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