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廚房用具包括以下5大類：

烹調用具。烹飪用具烹飪用具的使用率很高，主要有爐具、灶具等，都是不可缺少的。如今，新型的烹調用具進入廚房，如：電磁爐、微波爐、烤箱，成為人們喜愛的廚房用具。5、進餐用具。進餐用品進餐用品有：碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具，是日常生活中必備的用具。是能夠豐富我們日常生活的。可以看出，目前的能效等級標簽對消費者的購買行為有一定的影響，因此在市場上存在著不正確的能效現象。一定要謹慎了。

排煙通風設備：

為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水1煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。調理設備：此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生，應定時對抽油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及抽油煙機內表粘油過多。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。

 廚房設備分類：進餐用具。也就是我們日常使用到的碗筷之類的用具，現在不是用餐也是講究多樣化嘛，進餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了，什么西方餐具也隨之進入到了我們的生活，刀刀叉叉的現在也不在少數，進餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化。廚房設備加工類。廚房設備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備，主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設備，能給廚房提高不少效率。廚房設備的選購——水盆的選購。購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有眼、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,沒有毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產品表面噴漆應均勻平整，無起泡或脫落現象。購買時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。