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發布時間:2020-07-27 12:35  





水蒸烙饃在原生正統烙饃之后,水烙饃的做法差不多,只是用鍋蒸熟的而已,可以配合北京烤鴨、京醬肉絲卷著吃。
特點是,面皮直接水蒸,軟嫩、水分大,質薄,透光度高。適合老幼吃,失去烙饃原有的面粉烙制的香味,易咀嚼,容易破,彈性低。
水烙饃,是蒸制的烙饃,沒有反正面“烙”的動作,失去了烙饃的本色。但因為美觀而登上北京烤鴨等宴席。
舊時,小孩子會拿它卷些白砂糖吃,味道很可口。
家庭做法
烙饃卷馓子,里面脆,外面軟,有勁道,噴香十足。素餅店也有加上少許黑咸菜、青椒調味的。
卷菜吃
醋溜土豆絲兒,咸鴨蛋、卷的時候蓋住一端,不會流出湯水。辣椒炒雞蛋,煎上一鍋辣椒疙瘩,用烙饃卷著吃。
湯泡饃
羊肉湯泡饃,比正宗泡饃要容易消化,但容易泡爛。只能蘸湯吃。其它湯料也可以。
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提起烙饃又稱烙餅,各地叫法不同,全國無人不知。人們常把它當作主食,吃的人很多,就連酒店名菜也要配備烙饃,如北京烤鴨|、京醬肉絲、孜然羊肉等。傳統的做法是手工,產量很低,作為一個產業難以形成氣候。我單位新開發的全自動烙饃機,用小麥、玉米、高粱、大米等五谷雜糧,從磨面漿、上料、烙熟、分切、折疊一道順序完成,可生產出五香、麻辣蔬菜及水果型、蘋果、香蕉等二十多種口味的烙,饃,具有原糧味豐富、酥脆松軟、香味濃郁、存放時間長、食用方便、老少適宜等特點。同時省工、省力,產量是人工的幾十倍甚至百倍。只要您訂購了我公司的產品,無論你身處何方,我們都會及時派出專業的技術人員為你服務,你的滿意是我們的承諾。
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