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發布時間：2021-07-01 09:42
?ISO22000：2018食品認證標準的關鍵變化點
7、強調食品安全目標可實現性（6.2）
從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產企業PILLSBURY共同開發HACCP，到20世紀后期，HACCP已經得到持續發展。HACCP系統已經從z初的三個原理（危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監視系統）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產品及其銷售特性，描述產品預期用途及產品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監視體系，當監視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。8、工作環境強調人為因素和物理因素（7.1.4）
9、增加對外部開發的FSMS要素的控制（7.1.5）
10、iso22000食品安全管理體系強調對外部提供過程、產品和服務的控制（7.1.6）
11、強調對追溯系統的有效性進行驗證（8.3）
12、強調對應急準備和響應程序的測試（8.4）
13、原料、輔料和產品接觸材料描述中增加“來源”一項（8.5.1.2）
14、增加對加工環境的描述（8.5.1.5.3）
15、OPRP和HACCP均屬于危害控制計劃，對建立OPRP的描述更具體（8.5）
16、iso22000食品安全管理體系強調是針對PRPs和危害控制計劃的驗證（8.8）
17、產品 撤回改為產品撤回/召回（8.9.5）
18、管理評審輸入新增內容（9.3）
ISO22000認證必須具備的條件？
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳1、食品企業做HACCP必須有生產許可證l（QS認證）、衛生許可證、營業執照等資質的證明；
2、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全；
2、 與食品接觸的表面（包括設備、手套、工作服）的清潔度；
3、 防止發生交叉污染；
4、 手的清洗與消毒，廁所設施的維護與衛生保持；
5、 有毒化學物質應該有明顯的標記，并放在專門地方來儲存和使用；
6、 雇員的健康與衛生控制；
7、病蟲害的防治。
8、 車間所用食品管道必須是食品級的（一般為不銹鋼管），嚴禁拖在地上；
9、 車間應安裝防爆燈管；
10、 排氣扇應該安裝過濾網
ISO22000認證對象：
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。
企業取得ISO22000認證的意義：
1、外部動機：
保障消費者健康
因此，通過實施這一結構嚴謹且成效顯著的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。
